ГОСТ 6065—2012
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информа
ционному указателю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и
по выпускам ежемесячно издаваемого информационного указателя «Национальные стандарты*, опубликованным
в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует
руководствоваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то по
ложение. в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по ГОСТ 30054. а также следующие термины с соот
ветствующими определениями:
3.1 кусок: Часть тушки рыбы, отделенная поперечным резом определенной ширины.
[ГОСТ 7144—2006. статья 3.3]___________________________________________________________
3.2 тушка: Рыба с удаленными головой вместе с плечевыми костями, плавниками, внутреннос тями.
икрой или молоками, «жучками» (костные образования), чешуей, зачищеннымисгустками крови.
[ГОСТ 7454—2007, статья 3.1]
3.3 филе: Половина разрезанной продольно тушки с удаленными позвоночником, крупными ре
берными костями и черной пленкой.
[ГОСТ 7454—2007, статья 3.2]___________________________________________________________
3.4 легкое помутнение: Наличие в растительном масле сплошного фона мельчайших частиц
восков. воскоподобных и фосфорсодержащих веществ, незначительно снижающих прозрачность мас
ла.
3.5 сетка: Наличие в прозрачном растительном масле отдельных мельчайших частиц восков и
воскоподобных веществ, исчезающих при нагревании масла до 50 X .
4 Классификация
4.1 Наименование и ассортиментные знаки консервов указаны в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование консервовАссортиментный знак
Белоция обжаренная в масле02Д
Ерш пресноводный обжаренный в масле131
Камбала обжаренная в масле121
Карп обжаренный в маслеН52
Корюшка дальневосточная обжаренная в масле98А
Корюшка обжаренная в масле120
Ледяная рыба обжаренная в масле457
Минтай обжаренный в масле659
Мойва жирная обжаренная в масле511
Навага обжаренная в масле125
Налим обжаренный в масле132
Окунь дальневосточный (терпуг) обжаренный в масле94Д
Пеламида обжаренная в масле126
Песчанка тихоокеанская обжаренная в масле246
Путассу обжаренная в масле570
Пыжьян обжаренный в масле319
3