ГОСТ 6065—2012
Окончание таблицы 1
Наименование консервов
Ассортиментный знак
Рыба-сабля обжаренная а масле
П05
Ряпушка европейская обжаренная а масле
123
Ряпушка сибирская обжаренная в масле
84А
Рыба пресноводная мелкая обжаренная а масле
133
Сайда обжаренная в масле
68Д
Салака обжаренная а масле
124
Сардина атлантическая обжаренная а масле
381
Сардинопс обжаренный а масле
П57
Сельдь атлантическая обжаренная в масле
122
Скумбрия атлантическая обжаренная а масле
130
Ставрида океаническая обжаренная в масле
306
Сырок обжаренный в масле
624
Толстолобик обжаренный в масле
281
Треска обжаренная 8 масле
118
Тресочка полярная обжаренная в масле
Д36
Хек обжаренный в масле
890
Щука обжаренная в масле
134
Язь обжаренный в масле
135
4.2Допускается изготовлять другой ассортимент консервов, соответствующий требованиям на
стоящего стандарта, при наличии ассортиментного знака и с использованием предусмотренных стан
дартом сырья и материалов.
5 Технические требования
5.1 Консервы должны быть изготовлены в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил.
5.2 Характеристики
5.2.1 Рыба, разделанная на тушки, филе, куски и филе-кусочки, должна быть обжарена, уложена в
банки и залита растительным маслом.
5.2.2 Банки с продуктом должны быть герметично укупорены и стерилизованы при температуре
выше 110 “С.
5.2.3 По показателям безопасности консервыдолжны соответствовать требованиям [1]. техничес
ким регламентам или санитарным правилам, нормам и гигиеническим нормативам, действующим на
территории государства, принявшего стандарт.
5.2.4 По физико-химическим показателям консервы должны соответствовать нормам, указанным
в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Норма
Метод испытания
Массовая доля поваренной соли. %
1.2—2.2
По ГОСТ 27207
Массовая доля отстоя в масле, %, не более
10
По ГОСТ 20221
По ГОСТ 26664
Массовая доля составных частей. %. не менее:
- рыбы
- масла
75
10
4