ГОСТ 31794—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
ИКРА ЗЕРНИСТАЯ
Л
ОСОСЕВЫХ РЫБ
Технические условия
Grained salmon caviar. Speculations
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на зернистую икру тихоокеанских лососевидных рыб
(далее — зернистая икра):
тихоокеанские лососи — род Oncorhyncus,
гольцы — род Salvelinus, изготовляемую с использованием пищевойдобавки «Варакс-2».
Видовой состав рыбуказан в приложении А.
Требованиябезопасностиизложены в 3.1.3.2.2 (показатели«Массоваядоля сорбиновойкислоты»
и«Наличие постороннихпримесей»), 3.3.2,3.5.5.3.5.7,6.1.1,6.2,требования к качеству — в 3.2.2 (кроме
показателей «Массовая доля сорбиновой кислоты» и «Наличие посторонних примесей»), к маркиров
ке— в 3.4.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты:
ГОСТ 8.579—2002 Государственная система обеспечения единства измерений. Требования к
количеству фасованных товаров в упаковкахлюбого вида при ее производстве, расфасовке, продаже и
импорте
ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Технические условия
ГОСТ 1341—97 Пергамент растительный. Технические условия
ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянныедля консервов. Основные параметры и размеры
ГОСТ 5981—88(ИС01361—83, ИСО3004-1—86) Банки металлическиедля консервов. Техничес
кие условия
ГОСТ 7376—89 Картон гофрированный. Общие технические условия
ГОСТ 7630—96 Рыба, морские млекопитающие, морскиебеспозвоночные, водоросли ипродукты
их переработки. Маркировка иупаковка
ГОСТ 7631—85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера
ботки. Правила приемки, органолептические методы оценки качества, методы отбора пробдля лабора
торныхиспытаний
ГОСТ 7636—85 Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их перера
ботки. Методы анализа
ГОСТ 7931—76Олифа натуральная. Технические условия
ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
ГОСТ 8777—80 Бочки деревянные заливные исухотарные. Технические условия
Издание официальное
1