ГОСТ 31767—2012
6.11 Определение антимикробной активности
10,1
6.11.1 Аппаратура, реактивы и материалы
Весы лабораторные по ГОСТ 24104 с пределом допускаемой абсолютной погрешности однократ
ного взвешиваниямг и 0,2 мг;
термостаты по ГОСТ 14919;
термометры ртутные по ГОСТ 28498;
паровой стерилизатор (автоклав) ВК-75:
сухожаровой стерилизатор ГП-20-1; ГТ1-40-1; ГП-80-1;
водяная баня;
чашки Петри;
стакан химический В-1-100 по ГОСТ 25336.
бактериологическая петля:
шпатели стерильные:
питательный агар, желточно-солевой агар по ГОСТ ISO 7218. (2);
маточное пчелиное молочко по ГОСТ 28888;
культура тест-микроба золотистого стафилококка Staphylococcus aureus209 Р поГОСТ ISO 7218. [2];
вода дистиллированная по ГОСТ 6709;
натрий хлористый по ГОСТ 4233. 0.9 %-ный раствор (физиологический раствор).
Допускается использование других средств измерений, вспомогательного оборудования, по мет
рологическим. техническим характеристикам не хуже указанных в настоящем стандарте.
6.11.2 Подготовка к определению
Подготовку аппаратуры, реактивов и материалов к определению осуществляют в соответствии с
ГОСТ ISO 7218, (2].
6.11.3 Проведение определения
В химический стакан вместимостью 50 см3вносят навеску адсорбированного молочка массой 3 г,
разводят физиологическим раствором в соотношении 1:2. Из полученного раствора готовят разведения в
соотношении 1:4, 1:8. 1:16. Затем по 2 см3 каждого разведения вносят в 18 см3 расплавленного и
охлажденного до 45 °С питательного агара, который после перемешивания выливают в две стерильные
чашки Петри и получают среды с разведением адсорбированного молочка 1:20,1:40,1:80.1:160. После
этого культуру тест-микроба золотистого стафилококка, доведенную по оптическому стандарту мутнос
ти до 1 млрд микробных клеток в 1 см3, вносят в количестве 0.1 см3 на поверхность каждой застывшей
среды и распределяют стерильным шпателем по поверхности.
Для контроля делают аналогичный посев золотистого стафилококка в стерильную чашку Петри с
питательным агаром без адсорбированного молочка.
Чашки Петри с агаром, адсорбированным молочком и культурой (опытный посев) и чашки Петри с
агаром и культурой без адсорбированного молочка (контрольный посев) ставят в термостат и выдержи
вают при температуре 37 °С в течение 18—24 ч.
Расчет антимикробной активности осуществляют в соответствии с ГОСТ ISO 7218, [3].
За минимальную подавляющую концентрацию (МПК) принимают наибольшее разведение адсор
бированного молочка, которое полностью задерживает рост культуры золотистого стафилококка (не
ниже 1:20, что соответствует 14 мг/см3сухого вещества маточного молочка).
6.12 Подготовка проб и минерализация проб для определения содержания токсичных элемен
тов — по ГОСТ 26929.
6.13 Определение ртути — по ГОСТ 26927.
6.14 Определение мышьяка — по ГОСТ 26930.
6.15 Определение свинца — по ГОСТ 26932.
6.16 Определение кадмия — по ГОСТ 26933.
6.17 Определение пестицидов — по методам, действующим на территории государства, приняв
шего стандарт.
6.18 Определение радионуклидов — по методам, действующим на территории государства, при
нявшего стандарт.
6.19 Показатели — массовую долю воска, массовую долю сырого протеина, антимикробную ак
тивность адсорбированного молочка — определяют при возникновении разногласий в оценке качества
продукта.
6.20 Каждое определение проводят по двум параллельным навескам.
6