ГОСТ 31767—2012
ГОСТ 28888—90 Молочко маточное пчелиное. Технические условия
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения токсич
ных элементов
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования— на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодному информационному
указате лю «Национальные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по
выпускам еже месячного информационного указателя «Национальные стандарты» за текущий год. Если
ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться
заменяющим (изменен ным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в
котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применяют термины по ГОСТ 25629, ГОСТ 28888. [1]. а также следующие
термины с соответствующими определениями:
3.1 молочко маточное пчелиное адсорбированное сырое: Молочко маточное пчелиное, сме
шанное с лактозо-глюкозным адсорбентом.
3.2 молочко маточное пчелиное адсорбированное сухое: Молочко маточное пчелиное, сме
шанное с лактозо-глюкозным адсорбентом и высушенное под вакуумом.
4 Технические требования
4.1.1 Адсорбированное молочко должно соответствовать требованиям настоящего стандарта
и быть изготовлено по технологической инструкции и рецептуре, утвержденным в установленном по
рядке.
4.1.2 По органолептическим и физико-химическим показателям адсорбированное молочко дол
жно соответствовать требованиям, указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1 — Органолептические и физико-химические показатели адсорбированного молочка
Характеристика и нормы адсорбированного молочка
Ниимсмооанио показателя
сырогосухого
Внешний вид
Консистенция
Гранулы или порошок
Сыпучая масса
Цвет
Запах
Плотная масса
Мягкое, не липкое, пластич
ное тесто
Белый с желтоватым оттен-
ком или светло-кремовый
Приятный, с медовым оттек-
ком
Слегка жгучий, вяжущий
15.0
10.0
Светло-голубая
Белый с желтоватым оттен-
ком или светло-кремовый
Приятный, с медовым оттен-
ком
Слегка жгучий
1.8
10.0
Светло-голубая
3.5—4.5
3.5—4.5
0.5
0.5
Вкус
Массовая доля влаги, %, не более
Окисляемость, с, не более
Флюоресценция
Концентрация водородных ионов (pH)
водного раствора адсорбированного мо-
лочка массовой долей 1 %
Массовая доля деценовых кислот. %.
не менее
Массовая доля сырого протеина. %,не
менее
Массовая доля воска, %. не более
Антимикробная активность (бактерио-
31.0
2.0
31.0
2.0
статичность против стафилококка
Staphylococcus aureus 209 Р). мг/см3, не
более1414
4.1.3Содержание токсичных элементов, пестицидов, радионуклидов, а также микробиологичес
кие показатели не должны превышать норм, установленных санитарными правилами и нормами, гигие
ническими нормативами, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
2