ГОСТ 31680—2012
7.4 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 23327. ГОСТ 30648.2.
7.5 Определение кислотности — по ГОСТ 3624.
7.6 Определение массовой доли влаги — по ГОСТ 3626.
7.7 Определение сахарозы — по ГОСТ 3628.
7.8 Определение массы нетто и температуры продукта при выпуске с предприятия — по
ГОСТ 3622.
7.9 Определение показателей эффективности термической обработки — по ГОСТ 3623.
7.10 Определение токсичных элементов:
■ свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538:
- мышьяка — по ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538:
■ ртути — по ГОСТ 26927.
7.11 Определение пестицидов — по ГОСТ 23452.
7.12 Определение антибиотиков — по документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.
7.13 Определение микотоксинов — по ГОСТ 30711.
7.14 Определение радионуклидов — по документам, действующим на территории государства,
принявшего стандарт.
7.15 Определение микробиологических показателей:
- мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов — по ГОСТ 9225,
ГОСТ 10444.15, ГОСТ 25102.
- бактерий группы кишечных палочек — по ГОСТ 9225. ГОСТ 31747;
- Staphylococcus aureus — по ГОСТ 30347;
- патогенных микроорганизмов, в том числе сальмонелл — по ГОСТ 31659:
- дрожжей, плесеней — по ГОСТ 10444.12;
- молочнокислых микроорганизмов — по ГОСТ 10444.11.
7.16 Определение генетически модифицированныхорганизмов — подокументам,действующим
на территории государства, принявшего стандарт.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Продукт транспортируют специализированными транспортными средствами всоответствии с
правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретного вида.
8.2 Транспортирование ихранение продукта, отправляемого врайоны КрайнегоСевера иприрав
ненные к ним местности, — по ГОСТ 15846.
8.3 Продукт должен храниться при температуре (4
1
2) °С.
Срокгодности продукта с момента окончания технологического процессаустанавливаетизготови
тель.
5