ГОСТ 31763—2012
с массовой концентрацией титруемых кислот суметомдопустимыхотклонений в пересчете на
винную кислоту не менее 3.5 г/дм3,для конкретного наименованиядопустимыеотклонения отмассовой
концентрации титруемых кислотсоставляют± 1.0 г/дм3,
с массовой концентрацией летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту не более, г/дм3:
1.10 — для белых ирозовых. 1.20 — для красных.
с массовой концентрацией приведенного экстракта не менее, г/дм3: 16.0 — для белых,
17.0 — для розовых. 18.0 — для красных.
с массовой концентрациейлимонной кислоты не более 1.0 г/дм3:
- винныйдистиллят.
При производстве винного спирта используют вспомогательные средства, которые в контакте с
винным спиртом обеспечиваютего качествои безопасность.
4.2.2Содержание токсичных элементов в применяемых сырье и вспомогательных средствах не
должно превышатьнорм, действующихна территории государства, принявшего стандарт.
4.3 Упаковка
Винный спирт упаковывают в транспортную тару, изготовленную из материалов, использование
которых в контакте с винным спиртом обеспечиваетего качество ибезопасность.
4.4 Маркировка
Маркировка транспортной тары — по нормативным документам, действующим на территории
государства, принявшего стандарт.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки— по ГОСТ 31730.
5.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов в винном спирте
устанавливает изготовитель в программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ31730.
6.2 Определение объемной доли этилового спирта — по нормативным документам, действую
щим на территории государства, принявшего стандарт.
6.3 Определение массовой концентрации альдегидов — по ГОСТ 12280.
6.4 Определение массовой концентрации высших спиртов — по ГОСТ 14138.
6.5 Определение массовой концентрации средних эфиров — лоГОСТ 14139.
6.6 Определение массовой концентрации летучих кислот — по нормативным документам,
действующим на территории государства, принявшего стандарт.
6.7 Определение массовой концентрации метилового спирта — по ГОСТ 13194.
Массовую концентрацию метилового спирта X, г/дм3безводногоспирта, вычисляютпо формуле
х=
с
(D
где 100 — коэффициент пересчета результатов определения метилового спирта на дм3 безводного
спирта:
А — массовая концентрация метилового спирта, определеннаяпо ГОСТ 13194. г/дм3;
С — объемнаядоля этилового спирта в винномдистилляте, %.
6.8 Определение токсичныхэлементов — по ГОСТ26927, ГОСТ26930. ГОСТ26932, ГОСТ26933,
ГОСТ 30178. ГОСТ 30538, подготовка проб к минерализации — по ГОСТ26929.
7 Транспортирование и хранение
7.1Винный спирт транспортируют железнодорожным транспортом в крытых транспортных
средствахи специальныхжелезнодорожныхцистернах, а также водным, автомобильнымтранспортом в
транспортнойтареили вавтомобильныхцистернахпоГОСТ9218 всоответствиисправилами перевозки
грузов, действующими на транспорте данного вида.
з