ГОСТ 31455—2012
- для продукта, произведенного из цельного молока, допускается указывать пищевую и энергети
ческую ценность в диапазоне «От... до...» в процентах или граммах и в джоулях или калориях {или в
кратных или дольных единицах указанных величин) соответственно.
5.3.2 Маркировку групповой упаковки, многооборотной и транспортной тары, транспортного паке
та — в соответствии с [2] с нанесением манипуляционных знаков или предупредительных надписей:
«Беречь от солнечных лучей» и «Ограничение температуры» с указанием минимального и максималь
ного значений температуры по ГОСТ 14192, нормативным и техническим документам, действующим на
территории государств, принявших стандарт.
5.3.3 При обандероливании прозрачными полимерными материалами маркировку на боковые по
верхности групповой упаковки, транспортной тары и транспортного пакета допускается не наносить.
Маркировкой в этом случае служат видимые надписи на потребительской таре или групповой упаковке,
или транспортной таре, дополненные информацией о количестве мест и массе брутто. Непросматрива-
емые надписи, в том числе манипуляционные знаки, наносят на листы-вкладыши или представляют
любым другим доступным способом.
5.4 Упаковка
5.4.1 Тара и материалы, используемые для упаковывания и укулоривания продукта, должны соот
ветствовать требованиям (3) и документов, в соответствии с которыми они изготовлены, и обеспечивать
сохранность качества и безопасности продуктов при их перевозках, хранении и реализации.
5.4.2 Формирование групповой упаковки — в соответствии с ГОСТ 25776.
5.4.3 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
5.4.4 Укладку транспортного пакета осуществляют так. чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы потребительской тары и/или групповой упаковки, и/или транспортной тары, и/или много
оборотной тары с каждой боковой стороны транспортного пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов потребительской тары и/или групповой упаковки, и/или транспортной тары, и/или м(югооборотной
тары без их деформации.
5.4.5 Допускаемые отрицательные отклонения содержимого нетто от номинального количес
тва — в соответствии с ГОСТ 8.579.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — поГОСТ 26809 и нормативным документам, действующим на территории
государств, принявших стандарт.
6.2 Продукт контролируют по показателям качества и безопасности, предусмотренным в разделе
5. в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной в установленном порядке.
7 Методы контроля
7.1 Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ 26809 и нормативным документам, действую
щим на территории государств, принявших стандарт.
7.2 Определение внешнего вида и цвета осуществляют визуально, консистенции, вкуса и запаха
проводят органолептически и характеризуют в соответствии с требованиями 5.1.2.
7.3 Определение температуры продукта при выпуске с предприятия и массы нетто продукта — по
ГОСТ 3622 и нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стандарт.
7.4 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 5867 и нормативным документам, действую
щим на территории государств, принявших стандарт.
7.5 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 23327 и нормативным документам, действую
щим на территории государств, принявших стандарт.
7.6 Определение кислотности — по ГОСТ3624 и нормативнымдокументам, действующим на тер
ритории государств, принявших стаадарт.
7.7 Определение фосфатазы, пероксидазы — по ГОСТ 3623 и нормативным документам, дей
ствующим на территории государств, принявших стандарт.
7.8 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и нормативным документам, действующим
на территории государств, принявших стандарт;
4