МКС 67.160.10
Изменение № 1 ГОСТ 31493—2012 Дистиллят винный. Технические условия
Принято Межгосударственным советом по стандартизации, метрологии и сертификации (про
токол от 27.09.2016 № 91-П)
Зарегистрировано Бюро по стандартам МГС № 12652
За принятие изменения проголосовали национальные органы по стандартизации следующих
государств: AM. BY, KG, КZ [коды альфа-2 по МК (ИСО 3166) 004]
Дату введения в действие настоящего изменения устанавливают указанные национальные ор
ганы по стандартизации*
Содержание. Подраздел 4.2. Заменить слова: «и вспомогательным» на « и технологическим вспо
могательным»;
дополнить наименованием: «Библиография».
Раздел 2. Исключить ссылку:
«ГОСТ 7208—93 Вина виноградные и виноматериалы виноградные обработанные. Общие тех
нические условия»,
заменить ссылку:
«ГОСТ 14138—76 Коньячные и плодовые спирты. Метод определения высших спиртов» на
«ГОСТ 14138—2014 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Спектрофотометрический
метод определения массовой концентрации высших спиртов»;
для ГОСТ 13195—73 заменить слова: «спирты, соки» на «спирты. Соки»;
для ГОСТ 26932—86, ГОСТ 26933—86 заменить слово: «Метод» на «Методы»,
дополнить ссылками:
«ГОСТ 32001—2012 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения
массовой концентрации летучих кислот
ГОСТ 32051—2013 Продукция винодельческая. Методы органолептического анализа
ГОСТ 32095—2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения
объемной доли этилового спирта
ГОСТ 32115—2013 Продукция алкогольная и сырье для ее производства. Метод определения
массовой концентрации свободного и общего диоксида серы».
Пункты 4.1.1 и 4.1.5 изложить в новой редакции;
«4.1.1 Винный дистиллят производят в соответствии с требованиями настоящего стандарта по
технологической инструкции, с соблюдением требований [1] или нормативных правовых актов, действу
ющих на территории государства, принявшего стандарт.
4.1.5 По содержанию токсичных элементов винный дистиллят должен соответствовать требова
ниям [1] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства, принявшего стан
дарт».
Подразделы 4.2—4.4 изложить в новой редакции:
«4.2 Требования к сырью и технологическим вспомогательным средствам
4.2.1Для производства винного дистиллята применяют столовые виноматериалы. соответствую
щие требованиям, указанным в таблице 3.
Т а б л и ц а 3
Наименование показателя
Значение
Объемная доля этилового спирта, %. не менее
7.5
Массовая концентрация сахаров, г/дм3, не более
4.0
Массовая концентрация титруемых кислот в пересчете на винную кислоту, г/дм3, не менее
3.5
Массовая концентрация летучих кислот в пересчете на уксусную кислоту, г/дм3, не более
1.2
Массовая концентрация общего диоксида серы, мт/дм3, не более
15
* Дата введения в действие на территории Российской Федерации — 2017— 02— 01.
1