ГОСТ 31454—2012
5.3 Маркировка
5.3.1 Маркировкупотребительскойтарыосуществляютвсоответствии с(2)со следующимуточне
нием:
- для продукта, произведенногоиз цельного молока, допускается указыватьмассовуюдолю жирав
диапазоне «От...до...» в процентах с дополнительнойотчетливо видимой маркировкойдля каждой пар
тии конкретного значения массовойдоли жира любым удобным способом;
- для обезжиренного продукта допускается не указыватьмассовуюдолю жира;
- для продукта, произведенного из цельного молока, допускается указывать пищевую и энергети
ческуюценностьв диапазоне «От...до...» в процентахили граммахи вджоуляхили калориях(или вкрат
ных или дольных единицах указанных величин)соответственно.
5.3.2 Маркировка групповой упаковки, многооборотной итранспортной тары, транспортного паке
та — в соответствии с [2]. с нанесением манипуляционных знаков или предупредительных надписей;
«Беречь от солнечных лучей» и «Ограничение температуры», с указанием минимального и максималь
ного значений температуры по ГОСТ 14192, нормативным итехническим документам, действующим на
территории государств, принявшихстандарт.
5.3.3 При обандероливании прозрачными полимерными материалами маркировку на боковые
поверхности групповой упаковки, транспортной тары и транспортного пакета допускается не наносить.
Маркировкой в этом случаеслужат видимые надписи на потребительской таре или групповой упаковке,
или транспортнойтаре, дополненныеинформациейо количествемести массебрутто. Непросматривае-
мые надписи, в том числе манипуляционные знаки, наносят на листы-вкладыши или представляют
любым другим доступным способом.
5.4 Упаковка
5.4.1 Тара иматериалы, используемыедля упаковывания иукупоривания продукта, должны соот
ветствоватьтребованиям [3], документов, в соответствии с которыми они изготовлены, иобеспечивать
сохранность качества ибезопасности продуктов при ихперевозках, хранении иреализации.
5.4.2 Формирование групповой упаковки — в соответствиис ГОСТ25776.
5.4.3 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ23285 и ГОСТ26663.
5.4.4 Укладку транспортного пакета осуществляют так. чтобы была видна маркировка не менее
однойединицы потребительскойтары и/или групповойупаковки, и/илитранспортной тары, и/или много
оборотной тары с каждой боковой стороны транспортного пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляютспособами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов потребительскойтары и/или групповойупаковки, и/илитранспортнойтары, и/или многооборотной
тары без ихдеформации.
5.4.5 Допускаемые отрицательные отклонения содержимого нетто от номинального количес
тва — в соответствиис ГОСТ8.579.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — поГОСТ26809и нормативнымдокументам, действующим на территории
государств, принявшихстандарт.
6.2 Продукт контролируют по показателям качества и безопасности, предусмотренным в разде
ле 5, в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной в установленном
порядке.
7 Методы контроля
7.1 Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ 26809 и нормативным документам, действую
щим на территории государств, принявшихстандарт.
7.2 Определение внешнего вида и цвета осуществляют визуально, консистенции, вкуса и запаха
проводяторганолептически ихарактеризуют в соответствии с требованиями 5.1.2.
7.3 Определениетемпературы продукта при выпуске с предприятия имассы нетто продукта — по
ГОСТ 3622 и по нормативным документам, действующим на территории государств, принявших стан
дарт.
7.4 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 5867 и нормативным документам, действую
щим на территории государств, принявшихстандарт.
7.5 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 23327 инормативным документам, действую
щим натерритории государств, принявшихстандарт.
4