ГОСТ 18423—2012
5.5.3 Консервы упаковываютв транспортную тару:
■ ящикидеревянные по ГОСТ 13358;
- ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.
5.5.4 Вкаждойединицетранспортнойтарыдолжны бытьконсервы одногонаименования, вбанках
одного типа иодной вместимости, однойдаты изготовления.
5.5.5 Допускается использование тары и упаковки, в том числе закупаемых по импорту или изго
товленныхизимпортных материалов, разрешенныхдляконтакта спищевыми продуктами, соответству
ющих требованиям [3] или нормативных правовых актов, действующих на территории государства,
принявшего стандарт, и обеспечивающих сохранность и качество продукции при транспортировании и
хранении.
Внутренняя поверхность металлических банок и крышекдолжна быть покрыта лаком или эмалью
или ихсмесью, илидругими материалами, разрешеннымидля контакта с пищевыми продуктами в соот
ветствии с [3].
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ8756.0.
6.2 Контроль содержания токсичных элементов и фикотоксинов. а также периодичность их опре
деления — в соответствии с порядком, установленным изготовителем продукции согласно [1] или нор
мативным правовым актам, действующим на территории государства, принявшегостандарт.
6.3 Контрольмикробиологическихпоказателей консервов проводятв соответствиистребования
ми, действующими на территории государства, принявшего стандарт.
6.4 Периодичность определения показателей «Массовая доля поваренной соли», «Массовая
доля кальмара или каракатицы». «Наличие посторонних примосей», «Длина кристаллов струвита»,
«Масса нетто консервов» устанавливает изготовитель.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб — по ГОСТ8756.0, ГОСТ 26668.
Подготовка проб для определения физических и химических показателей — по ГОСТ 8756.0, ток
сичных элементов — по ГОСТ 26929, микробиологическиханализов — по ГОСТ26669.
Культивирование микроорганизмов — по ГОСТ 26670. приготовление растворов реактивов, кра
сок. индикаторов ипитательныхсреддля микробиологическиханализов — по ГОСТ 10444.1.
7.2 Методыконтроля:
- физико-химических и органолептических показателей — по ГОСТ 8756.18, ГОСТ 26664,
ГОСТ 27207;
- токсичных элементов — по ГОСТ 26927. ГОСТ 26930. ГОСТ 26932. ГОСТ 26933, ГОСТ 26935,
ГОСТ 30178. ГОСТ30538.
- фикотоксиновпо методам, действующим на территории государства, принявшего стандарт.
7.3 Анализ на промышленную стерильность проводят по ГОСТ 30425.
Анализ на возбудителей порчи проводят поГОСТ 10444.11, ГОСТ 10444.12. ГОСТ 10444.15.
Анализ на патогенные микроорганизмы проводят по ГОСТ 10444.2, ГОСТ 10444.7, ГОСТ 10444.8,
ГОСТ 10444.9.
7.4 Длину кристаллов струвита измеряют линейкой по ГОСТ 427с ценой деления 1мм иштанген
циркулем поГОСТ 166.
7.5 Могут быть использованы другие методики контроля, которые соответствуют требованиям
законодательства государства, принявшегостандарт.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Консервы транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с правилами перевозок
грузов, действующими наданном виде транспорта при рекомендуемыхусловиях хранения.
8.2 Пакетирование — по ГОСТ 23285. ГОСТ 26663.
Основные параметры и размеры пакетов — по ГОСТ24597.
8.3 Транспортирование консервов, предназначенныхдля отправки в районы Крайнего Севера и
приравненные к ним местности, осуществляют в соответствии с ГОСТ 15846.
8.4 Срок годности иусловия хранения консервовустанавливает изготовитель.
Рекомендуемые сроки годности и условия хранения консервов приведены в приложении Б.
5