ГОСТ 18423—2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
КОНСЕРВЫ ИЗ КАЛЬМАРА И КАРАКАТИЦЫ НАТУРАЛЬНЫЕ
Технические условия
Canned natural squids and cuttle. Specifications
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на натуральные консервы из кальмара и каракатицы
(далее — консервы).
Видовой состав кальмара и каракатицы приведен в приложении А.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки наследующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 166—89 Штангенциркули. Технические условия
ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 2874—82 Вода питьевая. Гигиеническиетребования иконтроль за качеством*
ГОСТ 5717.1—2003 Банкистеклянныедля консервов. Общие технические условия**
ГОСТ 5717.2—2003 Банки стеклянныедля консервов. Основные параметры и размеры**
ГОСТ 5981—88(ИС01361—83, ИСО3004-1—86) Банки металлическиедля консервов. Техничес-
кие условия
ГОСТ 8756.0—70 Продуктыпищевыеконсервированные. Отбор проби подготовкаихк испытанию
ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида,
герметичности тары и состояния внутренней поверхности металлической тары
ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества
Staphylococcusaureus***
ГОСТ 10444.7—86 Продуктыпищевые. Методы выявленияботулиническихтоксинов иClostridium
botulinum
ГОСТ 10444.8—88 Продукты пищевые. Методопределения Bacilluscereus
ГОСТ 10444.9—88 Продукты пищевые. Методопределения Clostridium perfringens
ГОСТ 10444.11—89 Продукты пищевые. Методы определения молочнокислых микроорганизмов
ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Методопределения дрожжей иплесневых грибов
ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб
ных и факультативно-анаэробныхмикроорганизмов
• На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к
организации и методам контроля качества*.
*• Дополнительно на территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52897—2007 «Банки стеклянные
для пищевых продуктов рыбной промышленности. Технические условия».
•** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815—2007 «Продукты пищевые. Методы выяв
ления и определения количества коагулазоположительных стафилококков Staphylococcus aureus*.
Издание официальное
1