ГОСТ 31668—2012
- наименование и местонахождение изготовителя;
- товарный знак (при наличии);
- состав;
- пищевая ценность;
- условия хранения;
- срок годности (час, число, месяц);
- дляпродукта, изготовленногоизцельного молока, допускается указыватьмассовуюдолюжирав
диапазоне «от...до.. впроцентах, с дополнительнойотчетливо видимоймаркировкойдля каждойпар
тии конкретного значения массовойдоли жира любым удобным способом;
- для обезжиренного продуктадопускается не указыватьмассовуюдолю жира;
- информация о подтверждении соответствия;
- обозначение настоящего стандарта.
4.3.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением манипуляционных знаков:
«Беречь от солнечных лучей» и «Ограничение температуры» с указанием минимального и максималь
ного значений температуры.
4.3.3 Информационные данные указывают на русском языке и государственных языках,
действующих на территории государства, принявшего стандарт.
4.3.4 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера иприравненные к ним местности, марки
руют по ГОСТ 15846.
4.4 Упаковка
4.4.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упако
вывания продукта, должны соответствовать требованиям (3] и обеспечивать сохранность качества и
безопасность продукта при его перевозках, хранении и реализации.
4.4.2 Продукт упаковывают в потребительскую тару с последующей укладкой в транспортную
тару.
4.4.3 Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.
4.4.4 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ23285 и ГОСТ26663.
4.4.5 Укладку транспортного пакета осуществляют так. чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы групповой упаковки и/или транспортной тары с каждой боковой стороны транспортного
пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов групповой упаковки и/или транспортнойтары без ихдеформации.
4.4.6 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упако
вывают поГОСТ 15846.
4.4.7 Пределыдопускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукта в одной упаковоч
нойединице от номинальной — по ГОСТ 8.579.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТ26809.
5.2 Для проверки соответствия продукта требованиям настоящего стандарта проводят приемо
сдаточные в соответствии с ГОСТ26809 ипериодические испытания.
5.3 Приемо-сдаточные испытания проводят методом выборочного контроля для каждой партии
продукта на соответствие требованиям настоящего стандарта: по качеству упаковки, правильности
нанесения маркировки, массе нетто продукта, органолептическим ифизико-химическим показателям.
5.4 Периодические испытания проводят по показателям безопасности (содержанию токсичных
элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микробиологическим показате
лям)в соответствии с программой производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ 3622. ГОСТ 9225, ГОСТ 26668. ГОСТ 26669,
ГОСТ 26809. ГОСТ 26929.
6.2 Определение внешнего вида и цвета проводят визуально, консистенции, вкуса и запа
ха — органолептически ихарактеризуют в соответствии с требованиями настоящегостандарта.
6.3 Определение массовойдоли жира — по ГОСТ 5867.
6.4 Определение массовойдоли белка — по ГОСТ 23327.
4