(Продолжение Изменения № 1к ГОСТ 31668—2012)
Пункты 4.2.1 и 4.2.2 изложить в новой редакции:
«4.2.1 Для изготовления продукта применяют следующее сырье:
- молоко коровье сырое кислотностью не более 20 °Т по нормативным или техническим докумен
там, действующим на территории государств, принявших стандарт;
- молоко обезжиренное — сырье по ГОСТ 31658. молоко сгущенное (концентрированное) — сы
рье. сливки — сырье по нормативным или техническим документам, действующим на территории госу
дарств. принявших стандарт;
- молоко сухое по ГОСТ 33629:
- сливки сухие по ГОСТ 33922:
- закваски из чистых культур лактококков, ацидофильной молочнокислой палочки (жидкие, сухие,
замороженные, в том числе концентрированные) для изготовления кисломолочных продуктов по нор
мативным или техническим документам, действующим на территории государств, принявших стандарт;
- грибки кефирные по нормативной или технической документации, действующей на территории
государства, принявшего стандарт;
- вода питьевая по документам, утвержденным в установленном порядке.
4.2.2 Молоко, продукты переработки молока, закваски, применяемые для изготовления продукта,
по показателям безопасности не должны превышать допустимые уровни, установленные [1]. [4]».
Пункт 4.2.3. Заменить слова: «перечисленным в 4.2.2» на «указанным в 4.2.1».
Подраздел 4.3. Заменить ссылку: [2] на [2], [4].
Пункты 4.3.1 — 4.3.3 изложить в новой редакции:
«4.3.1 Маркировка потребительской упаковки должна содержать следующую информацию:
- наименование продукта:
- массовая доля жира (кроме обезжиренного продукта) или в диапазоне «от... до...» (для продукта,
изготовляемого из цельного молока) в процентах, с дополнительной отчетливо видимой маркировкой
для каждой партии конкретного значения массовой доли жира любым удобным способом;
- товарный знак (торговая марка) (при наличии);
- наименование и местонахождение изготовителя (юридический адрес, включая страну, адрес ме
ста производства (при несовпадении с юридическим адресом)) и организации, уполномоченной изгото
вителем на принятие претензий от потребителей на ее территории:
- масса нетто продукта (в доступном для прочтения месте);
- состав продукта;
- пищевая ценность (содержание жира, белка, углеводов в 100 г продукта; энергетическая цен
ность (калорийность) в калориях или килокалориях и джоулях или килоджоулях).
Для продукта, произведенного из цельного молока, допускается указывать пищевую ценность в
диапазоне «от ... до ...»;
- содержание молочнокислых микроорганизмов (колониеобразующих единиц в 1 г продукта, не
менее);
- информация о наличии компонентов, полученных с применением генно-модифицированных
организмов (ГМО) (в случае их наличия в количестве более 0.9 %);
- условия хранения:
- дата изготовления:
- срок годности;
- обозначение настоящего стандарта;
- единый знак обращения продукции на рынке государств — членов Таможенного союза.
Информационные данные о пищевой ценности продукта приводятся в приложении к типовой тех
нологической инструкции.
4.3.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ 14192 с нанесением предупредительных надписей или
манипуляционных знаков: «Беречь от солнечных лучей». «Ограничение температуры» (с указанием
максимального и минимального значений температуры), «Скоропортящийся груз», в соответствии с (4).
4.3.3 При обращении продукции на территории Союза маркировка продукции должна быть нане
сена на русском языке и при наличии соответствующих требований в законодательстве государств-чле
нов на государственном (государственных) языке (языках) государства-члена, на территории которого
реализуется продукция».
Подраздел 4.4. По всему тексту заменить слово: «тара» на «упаковка».
Раздел 5. Заменить ссылку: ГОСТ 26809 на ГОСТ 26809.1 (2 раза):
2