ГОСТ 31500— 2012
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Гистологический метод определения растительных углеводных добавок
Meat and meat products.
Histological method of identification of plant carbohydrates additives
Дата введения — 2013—07—01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает гистологический метод определения растительных углевод
ныхдобавокдля следующих видов мяса и мясопродуктов:
- мясо всех видов убойныхживотных иптицы;
- мясо механической обвалки идообвалки. в том числе мясо птицы;
- мясные имясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленые, фарш, пельмени), в том числе
с использованием мяса птицы;
- продукты из мяса, в том числе мяса птицы;
- колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы;
- мясные имясосодержащие (включая мясорастительные) консервы, в том числес использовани
ем мяса птицы.
Метод основан на идентификации растительных компонентов углеводного происхождения в раз
личных видах мясных сырья и продуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями, с
использованием гистологическихпрепаратов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные
стандарты.
ГОСТ 8.423—81 Государственная система обеспечения единства измерения. Секундомеры
механические. Методы исредства поверки.
ГОСТ 12.1.007—76 Система стандартовбезопасноститруда. Вредныевещества. Классификация
и общио требования безопасности
ГОСТ 12.1.018—93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность стати
ческого электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019—79 Система стандартов безопасности труда. Электробезопасность. Общие тре
бования и номенклатура видов защиты
ГОСТ 61—75 Реактивы. Кислота уксусная. Технические условия
ГОСТ 597—73 Бумага чертежная. Технические условия
ГОСТ 1571—82 Скипидарживичный. Технические условия
ГОСТ 1625—89 Формалинтехнический. Технические условия
ГОСТ 3118—77 Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
ГОСТ 4159—79 Реактивы. Йод. Техническиеусловия
ГОСТ 4232—74 Реактивы. Калий йодистый. Технические условия
ГОСТ 4329—77 Реактивы. Квасцы алюмокалиевые. Технические условия
Издание официальное
1