ГОСТ ISO 8588—2011
5 Аппаратура
Аппаратура должна быть выбрана руководителем испытания в соответствии с природой подлежа
щего анализу продукта, количеством образцов и т. д. и недолжна никоим образом влиять на результаты
испытаний.
Если аппаратура соответствует требованиям данного испытания, то ее следует использовать.
6 Отбор проб для испытания
Отбор проб для испытаний следует проводить согласно стандартам по органолептическому ана
лизу продукта или продуктов, подлежащих испытанию.
При отсутствии таких стандартов следует руководствоваться правилами отбора проб на данный
продукт или достичь соглашения между заинтересованными сторонами.
7 Общие условия испытания
7.1 Помещение для испытания
Испытания следует проводить в помещении, которое соответствует требованиям ISO 8589.
7.2 Испытатели
7.2.1 Квалификация, отбор, расстановка
Все испытатели должны иметь одинаковый уровень квалификации. Квалификация выбирается в
соответствии с целью испытания. Отбор испытателей следует проводить согласно ISO 8586-2 и
ISO 8586-1.
7.2.2 Число экспертов
Число привлекаемых экспертов зависит от цели испытания и от требуемого уровня значимости.
8 Проведение испытаний
8.1 Подготовка образцов для испытаний
Необходимо обеспечить достаточное число образцов продукта для испытаний «А» и «Не А» так.
чтобы можно было приготовить требуемое число образцов.
Испытатели не должны делать заключения о природе образцов на основании способа предостав
ления имэтихобразцов. Образцыдолжны быть подготовлены идентичным образом (одинаковые емкос
ти. одинаковые количества продукта).
Температура образцов должна контролироваться и быть постоянной.
Контейнеры, содержащие образцы для испытаний, должны быть закодированы с помощью трех
значных номеров, выбранных случайным образом. Кодирование должно быть различным для каждого
испытания.
8.2 Метод испытания
Испытание «А» — «Не А» предполагает изначальное восприятие или ознакомление с образцом
«А». После восприятия или ознакомления и как только началась оценка образцов, испытатель не имеет
доступа к явному образцу «А». Кроме того, в серии образцов, предоставленных эксперту, все
образцы «Не А» аналогичны. Число образцов «А» и «Не А» не должно быть известно испытателю.
Порядок предоставления образцов «А» и «Не А» должен бытьслучайным и различнымдля каждо
го испытателя. Каждому испытателю предоставляется идентичное число образцов «А» и образцов «Не
А» (необязательно, чтобы эти два числа были одинаковыми).
В соответствии с природой образца и во избежание некоторых мешающих факторов, влияющих на
чувствительность, необходимо соблюдать одинаковые временные интервалы между предоставлением
двух последовательных образцов.
Образцы форм ответа приведены в приложении С.
В зависимости от цели испытания возможны некоторые изменения, которые включают в себя:
a) ознакомление с исходным образцом, которое может охватывать не только образец «А», но так
же и образец «Не А»;
b
) свободный доступ к явному образцу «А» в течение всего процесса испытания;
c) предоставление образцов «Не А», которые сами являются различными.
2