ГОСТ 28502 -90 С. 3
1.2.5.По физико-химическим показателям сушеные семечковые фрукты должны соответство
вать нормам, указанным в табл. 3.
Т а б л и ц а 3
Наименование показатеян
НормаМетод испытания
,
По ГОСТ 28561
19
23
16
Массовая доля влаги, %. нс более
в полуфабрикате:
яблоки
груши, айна
мушмула
в готовом продукте:
яблоки
груши, айва
мушмула
груши дикорастущих сортов
Массовая доля сернистого ангидрида.
%.
нс более
20
24
17
16
0.1По ГОСТ 25555.5
Г1р и м с ч а н и с. Массовуюдолю сернистого ангидрида определяют всушеных обработанных фруктах.
1.2.6.В готовом продукте массовая доля дефектных плодов не должна превышать норм, указан
ных в табл. 4—6.
Т а б л и ц а 4
Норма для онлоп и сортом нарезанных плодом
Наименование
показатели
очищенных или неочищенных бет
семенной камеры, обработанных
или необработанных
неочищенных с семенной камерой,
обработанных или необработанных
высшею
первого
СТОЛОВОГО
высшего
первого
столового
7,0
13,0
16,5
29.5
2
5
Не норми
руется. кро
ме указан
ных ниже
То же
6.5
14.5
Нс нормиру
ется, кроме
указанных
ниже
То же
Массовая доля дефектных пло
дов. включая плоды с механически
ми повреждениями,нс более
из них:
плоды, поврежденные сельско
хозяйственными вредителями и
болезнями, вредителями хлебных
запасов, порченые
из них:
плоды порченые
0.5
2,5
1
2,5
Не допус
кается
0,3
0.5
0,5
Не допус
кается
0.3
0,5
0,5
плоды, поврежденные вредите
лями хлебных запасов
Массовая доля примесей расти
тельного происхождения.
%.
не бо
лее
1
2
2
3.5
5,5
6
Т а б л и ц а 5
Илиыснование
локаiaтеля
Норма для пилон и сортом нарезанных плодом без семенной камеры
очищенныхнеочищенных
высшего
мерноюсюловоговысшею
первоюстоловою
Массовая доля кружков и долек
плодов.
%,
нс более:
с остатками семенного гнезда
10
с неотделенной кожицей
5
15 Нс нории-10
руется
10То же
—
16 Не норми-
руется
—