УДК 664.854:006.354Группа Н51
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н ЫЙС Т А Н Д А Р Т
ФРУКТЫ СЕМЕЧКОВЫЕ СУШ ЕНЫЕ
Технические условия
ГОСТ
28502__90
Dried seed-bearing fruits.
Specifications
МКС 67.080.10
ОКП 91 6442
Дата введения 01.01.91
Настоящий стандарт распространяется на сушеные семечковые фрукты (айву, груши, яблоки,
мушмулу): полуфабрикат, заготовляемый для заводской обработки, и готовый продукт, реализуе
мый в виде сухофруктовых смесей или без смеси.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1.1. Сушеные семечковые фрукты изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стан
дарта по технологической инструкции с соблюдением санитарных норм и правил, утвержденных в
установленном порядке.
1.2. Х а р а к т е р и с т и к и
1.2.1.В зависимости от способа подготовки и обработки сырья сушеные семечковые фрукты
(готовый продукт и полуфабрикат) подразделяют на виды, указанные в табл. 1.
Т а б л и ц а 1
Вил продукта
Наименование фрукта
Очищенные без семенной камеры обработанные
Яблоки, айва нарезанные
Неочищенные без семенной камеры обработанные
Яблоки, айва нарезанные
Неочищенные с семенной камерой обработанныеЯблоки, айва, груши нарезанные, груши целые
Неочищенные без семенной камеры необрабоАйва нарезанная
танные
Неочищенные с семенной камерой необрабо
танные
Яблоки, айва нарезанные, груши целые или наре
занные. мушмула целая, яблоки и груши дикорасту
щих сортов целые или нарезанные
Термины и их пояснения приведены в приложении I.
1.2.2. В зависимости от показателей качества сушеные семечковые фрукты нзготопляют выс
шим. первым и столовым сортами. Сушеные фрукты из дикорастущих сортов оценивают столовым
сортом. Наименования сушеных фруктов и коды ОКП приведены в приложении 2.
1.2.3. Язя изготовления сушеных семечковых фруктов используют сырье и вспомогательные
материалы:
айву свежую по ГОСТ 21715;
груши свежие по ГОСТ 21713 по НТД;
Перепечатка воспрещена
Издание официальное
к
© Издательство стандартов, 1990
£> Стандарт нформ. 2005