ГОСТ 28539-90 С. 5
3.1.9.Содержимое двух бутылок вместимостью 500 см3 или одной бутылки вместимостью
700—800 см’ подвергают анализу, содержимое двух бутылок вместимостью 500 см* или одной
бутылки вместимостью 700—800 см’ хранят в течение трех месяцев на случай повторного анализа в
темном помещении.
Содержимое двух бутылок вместимостью 500 см’ или третьей бутылки вместимостью 700—
800 см3направляют получателю (поставщику) и содержимое двух последних бутылок вместимостью
500 см-’ или четвертой бутылки вместимостью 700—800 см3при отправке продукции с проводником
передают проводнику.
3.2. Методы анали за-п о ГОСТ 14136*, ГОСТ 13195 или ГОСТ 26928, ГОСТ 26931,
ГОСТ 26932.
3.3. Объемную долю этилового спирта определяют по ГОСТ 13I91*4 (нейтрализацию пробы
перед отгоном сока не проводят) или по ГОСТ 4828**\
При разногласиях в оценке качества определение объемной доли этилового спирта проводят
ареометрическим методом.
3.4. Определение массовой концентрации общего экстракта проводят по ГОСТ 14251*4 или
ГОСТ 4828.
При разногласиях в оценке качества определение общего экстракта проводят пикнометричес
ким методом.
3.5. Массовую концентрацию титруемых кислот определяют по ГОСТ I4252*5. Обработку
результатов проводят по формуле
v _ V-0.0064 100
ЛЙ)--------•
где X — массовая концентрация титруемых кислот в пересчете на лимонную кислоту, г/100 см3;
V — объем раствора гидроокиси натрия или калия с концентрацией 0,1 моль/дм3, израсходо
ванный на титрование 10 см3сока, см3;
0.0064 —масса лимонной кислоты, соответствующая 1 см’ раствора гидроокиси натрия или калия
с концентрацией 0,1 моль/дм3, г;
100 —коэффициент пересчета результатов на 100 см3;
10 —количество исследуемого сока, взятое на титрование, см3.
Вычисление проводят до третьего десятичного знака. За результат анализа принимают средне
арифметическое результатов двух параллельных определений и округляют его до второгодесятичного
знака.
3.6. Массовую концентрацию летучих кислот определяют по ГОСТ 13193*6. Используют
коэффициент 100 вместо 1000.
4. ХРАНЕНИЕ И ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ
4.1. Плодово-ягодные спиртоваииые соки хранят в дубовых бочках по ТУ 10.24.15, бутах по
ОСТ 10.142 и резервуарах в закрытых помещениях при температуре не выше 20 "С.
Допускается хранить плодово-ягодные спиртованные соки на открытых площадках в резерву
арах при температуре не выше 20 *С.
Резервуары должны быть изготовлены из нержавеющей стали или иметь защитные покрытия,
разрешенные Минздравом СССР.
Срок хранения спнртованных соков — 12 мес со дня выработки.
4.2. Плодово-ягодные спиртованные соки перевозят автомобильным или железнодорожным
транспортом (повагонными или мелкими отправками в крытых вагонах), в автомобильных
цистернах и специальных железнодорожных вагонах-цистернах отправителя, получателя, изго
товленных из нержавеющей стали или имеющих защитные покрытия, разрешенные Минздравом
СССР, в соответствии с правилами перевозок грузов, действующими на соответствующих видах
транспорта.
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51619—2000.
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51653—2000.
*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51135—98 (здесь и далее).
*4 На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51620—2000.
На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51621—2000.
** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51654—2000 в части разд. 1.