ГОСТ Р 53914—2010
5.3.3Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, марки
руют по ГОСТ 15846.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, используемые для упако
вывания продукта, должны соответствовать требованиям документов, в соответствии с которыми они
изготовлены, и обеспечивать сохранность качества и безопасности продукта при его перевозках,
хранении и реализации.
5.4.2 Продукт упаковывают в потребительскую тару с последующей укладкой в групповую и/или
транспортную тару.
5.4.3 Формирование групповой упаковки проводят в соответствии с ГОСТ 25776.
5.4.4 Транспортные пакеты формируют по ГОСТ 23285 и ГОСТ 26663.
5.4.5 Укладку транспортного пакета осуществляют так. чтобы была видна маркировка не менее
одной единицы групповой упаковки и/или транспортной тары с каждой боковой стороны транспортного
пакета.
Укладку транспортного пакета осуществляют способами, обеспечивающими сохранность нижних
рядов групповой упаковки и/или транспортной тары без их деформации.
5.4.6 Продукт, отправляемый в районы Крайнего Севера и приравненные к ним местности, упако
вывают по ГОСТ 15846.
5.4.7 Пределы допускаемых отрицательных отклонений массы нетто продукта в одной упаковоч
ной единице от номинальной — по ГОСТ 8.579.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ 26809.
6.2 Для проверки соответствия продукта требованиям настоящего стандарта проводят прие
мо-сдаточные испытания в соответствии с ГОСТ 26809 и периодические испытания.
6.3 Приемо-сдаточные испытания проводят на соответствие требованиям настоящего стандарта
методом выборочного контроля для каждой партии продукта по качеству упаковки, правильности нане
сения маркировки, массы нетто продукта, органолептическим и физико-химическим показателям.
6.4 Периодические испытания проводят по показателям безопасности (содержанию токсичных
элементов, микотоксинов, антибиотиков, пестицидов, радионуклидов, микробиологическим показате
лям) в соответствии с программой производственного контроля.
7 Методы контроля
7.1 Отбор и подготовка проб к анализу — по ГОСТ 26809.
7.2 Определение внешнего вида, консистенции и цвета проводят органолептически, вкуса и запа
ха — по ГОСТ 28283 и характеризуют в соответствии с требованиями настоящего стандарта.
7.3 Определение массовой доли жира — по ГОСТ 5867.
7.4 Определение массовой доли СОМО рассчитывают, исходя из массовой доли сухих веществ.
Массовую долю сухих веществ определяют — по ГОСТ 3626.
7.5 Определение массовой доли белка — по ГОСТ 23327.
7.6 Определение кислотности — по ГОСТ 3624.
7.7 Определение группы чистоты — по ГОСТ 8218.
7.8 Определение массы нетто продукта — по ГОСТ 3622.
7.9 Определение температуры продукта при выпуске с предприятия — по ГОСТ 26754.
7.10 Определение показателей эффективности термической обработки:
- пастеризации (проба на фосфатазу) — по ГОСТ 3623;
- стерилизации, ультрапастеризации (с асептическим розливом) (соответствие требованиям про
мышленной стерильности) — по ГОСТ Р 53430.
7.11 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ 26932. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и (4];
- мышьяка — по ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51962. ГОСТ 30538;
- кадмия — по ГОСТ Р 51301. ГОСТ 26933. ГОСТ 30178. ГОСТ 30538 и (4);
. ртути — по ГОСТ 26927 и [5].
5