ГОСТ Р 53957—2010
- лососи-сырец с повреждениями — по нормативным документам;
- соль поваренная пищевая сорта «Экстра» или высшего сорта — по ГОСТ Р 51574;
- масло подсолнечное рафинированное — по ГОСТ Р 52465;
- масло кукурузное рафинированное — по ГОСТ 8808,
- масло оливковое — по нормативным документам;
- глицерин дистиллированный (Е422) — по ГОСТ 6824;
- вода питьевая — по ГОСТ Р 51232 и по [3].
3.3.2 Допускается использовать сырье и вспомогательные материалы с аналогичными характе
ристиками. разрешенные к применению в пищевой промышленности.
3.3.3 Сырье и материалы, в том числе закупаемые по импорту, используемые для изготовления
лососевой икры, по показателям безопасности должны соответствовать требованиям, установленным
нормативными и правовыми актами, действующими на территории Российской Федерации*.
3.4 Маркировка
3.4.1 Потребительскую тарус пастеризованной икрой маркируют по ГОСТ Р 51074. Дополнитель
но на потребительской таре с пастеризованной икрой указывают;
- один режим хранения;
- один срок годности;
- вид рыбы, из которой изготовлена икра;
- при использовании продукции аквакультуры — «Изготовлена из икры лососевых рыб. выращен
ных в аквакультуре».
3.4.2 Транспортную тару маркируют по ГОСТ 11771. ГОСТ 14192.
3.4.3 На потребительской таре с пастеризованной икрой, изготовленной для экспорта, при реали
зации ее на внутреннем рынке дополнительно наклеивают этикетку с информацией на русском языке.
3.5 Упаковка
3.5.1 Пастеризованную икру упаковывают по ГОСТ 7630, ГОСТ 11771;
- в банки металлические по ГОСТ 5981 вместимостью не более 130 см3;
- в банки стеклянные по ГОСТ 5717 вместимостью не более 130 см3.
Допускается упаковывать пастеризованную икру в другую тару вместимостью не более 130 см3,
разрешенную для контакта с пастеризованной икрой.
3.5.2 Стеклянные банки должны быть укупорены металлическими или стеклянными крышками,
разрешенными для контакта с пастеризованной икрой.
3.5.3 Банки с пастеризованной икрой упаковывают в ящики из гофрированного картона по
ГОСТ 13516 массой продукта не более 20 кг.
Банки с продуктом при упаковывании в ящикидолжны быть отделеныдруготдруга по рядам гори
зонтальными прокладками из гофрированного картона по ГОСТ Р 52901 марки Т.
Стеклянные банки при упаковывании в ящики должны быть отделены друг от друга перегородка
ми. образующими клетки из гофрированного картона марки Т.
Допускается упаковывать банки с продукцией в термоусадочную пленку по нормативнымдокумен
там.
Продукт в потребительской упаковке может быть упакован в красочные коробки по нормативному
документу с последующим упаковыванием их в ящики из гофрированного картона по ГОСТ 13516.
3.5.4 В каждой единице транспортной тары должна быть пастеризованная икра одного вида
рыбы, одной даты изготовления, в банках одного типа и вместимости.
Предельные отклонения массы нетто продукта, в единице тары:
- отрицательные — ГОСТ 8.579;
- положительные — 3 %.
3.5.5 Допускается использование других видов тары и упаковки, в том числе закупаемых по им
порту или изготовленных из импортных материалов, разрешенных для контакта с пастеризованной ик
рой и обеспечивающих сохранность и качество продукции при транспортировании и хранении.
3.5.6 Упаковочные материалы, потребительская и транспортная тара, в том числе закупаемые по
импорту, используемые для упаковывания пастеризованной икры, должны быть чистыми, сухими, без по
стороннего запаха и изготовлены из материалов, разрешенных для контакта с пастеризованной икрой.
• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти [1]. [2J.
4118