ГОСТ Р 53958—2010
Рекомендуемая потребительская и транспортная тара для фасования и упаковывания консервов
приведена в приложенииА.
Допускается применение импортной тары, материалов и крышек с характеристиками не ниже ука
занных. разрешенныхк применению в пищевой промышленности.
5.4.3 Потребительская и транспортнаятара должны обеспечиватьсохранностьпродукции исоот
ветствие требованиям настоящегостандарта в течение срока годности при соблюдении условий транс
портирования ихранения.
5.4.4 Масса нетто продукта в одной упаковочной единице должна соответствовать номинальной,
указанной в маркировке продукта в потребительской таре, с учетом допустимых отклонений.
Пределы допустимых отрицательных и пределы допустимых положительных отклонений массы
нетто продукта в одной упаковочной единицеот номинального значения — поГОСТ 13799.
5.5 Маркировка
5.5.1 Маркировка продукта в потребительской таре — по ГОСТ Р 51074 и ГОСТ Р 53959.
Пищевая ценность 100 г консервов — по приложению Б.
На этикетке или непосредственно на потребительской таредополнительнодолжно быть указано.
- «стерилизованная»;
- «стерилизованная в вакуумной упаковке».
5.5.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ Р 53959 и ГОСТ 14192.
5.5.3 Краски и клей, используемыесоответственнодля нанесения маркировки инаклеивания эти
кеток на тару, должны быть разрешены к применению в пищевой промышленности.
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — по ГОСТ26313.
В документе, удостоверяющем качество и безопасность, сопровождающем каждую партию кон
сервов. указывают:
- номердокумента идату его выдачи;
- наименование продукта;
- наименование получателя;
- номер накладной;
- наименование предприятия-изготовителя и его адрес;
- номер партии идату отгрузки;
- видпотребительской тары иее вместимость;
- число потребительскихупаковочныхединиц;
- массу нетто продукта в потребительской таре;
- дату изготовления;
- срок годности:
- условия хранения;
- обозначение настоящего стандарта;
- информацию о подтверждении соответствия.
6.2 Контроль органолептических и физико-химических показателей, массы нетто, качества упа
ковки имаркировки проводятдля каждой партии консервов.
6.3 Контроль за содержанием токсичных элементов, пестицидов и радионуклидов проводят с
периодичностью, указанной в программе производственного контроля.
6.4 Микробиологический контроль качества партии консервов проводят в соответствии с (5].
7 Методы контроля
7.1 Отбор проб — по ГОСТ 26313. подготовка пробдля определения физико-химических показа
телей— по ГОСТ 26671, минерализация проб для определения токсичных элементов — по
ГОСТ26929. отбор и подготовка пробдля определения радионуклидов — по(6].
7.2 Определение органолептическихпоказателей — по ГОСТ 8756.1.
7.3 Определение массы нетто продукта в одной потребительской упаковочной единице — по
ГОСТ8756.1.
7.4 Контроль герметичности консервов — по ГОСТ8756.18.
7.5 Определение физико-химических показателей:
- массовойдоли сахарной кукурузы — по ГОСТ8756.1;
5