ГОСТ Р 53958—2010
5.2.2Требования кфизико-химическим показателям консервов приведены в таблице2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Значение показателя
Массовая доля зерен кукурузы от массы нетто консервов, указанной на этикетке. %.
не менее
60
Массовая доля зерен к массе нетто консервов в вакуумной упаковке, указанной на
этикетке. %. не менее
80
Массовая доля початков к массе нетто консервов. %. не менее
55
Массовая доля хлоридов. %
0.8— 1.5
Массовая доля примесей растительного происхождения к массе нетто консервов. %.
не более
0.15
Минеральные примеси
Не допускаются
Посторонние примеси
Не допускаются
5.2.3 Содержаниетоксичныхэлементов, пестицидов, радионуклидовнедолжно превышатьнорм,
установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации*.
5.2.4 Микробиологические показатели не должны превышать норм, установленных нормативны
ми правовыми актами Российской Федерации.**
Консервы должны удовлетворять требованиям промышленной стерильности для консервов
группы А.
5.3 Требования к сырью
Для изготовления консервов применяют следующие виды сырья и материалов:
- кукурузу свежую в початках молочной и молочно-восковой спелости белозерных ижелтозерных
сортов:
- кукурузу быстрозамороженную:
- соль поваренную пищевую по ГОСТР 51574,
- сахар-песокпо ГОСТ21;
- воду питьевую, не содержащую спормезофильных клостридий в 100 см3по [3].
Сырье и материалы, используемые в производстве консервов, по показателям безопасности не
должны превышать норм, установленных нормативными правовыми актами Российской Федерации.***
Допускается использование другого отечественного и импортного сырья и материалов с характе
ристиками не ниже указанных, разрешенныхк применению в пищевой промышленности.
Допускаетсяиспользование взамен сахараотечественныхилиимпортныхподсластителей, разре
шенных к применению в пищевой промышленности.
5.4 Упаковка
5.4.1 Упаковывание впотребительскую тару — поГОСТ 13799. потребительскойтары сконсерва-
ми в транспортную — по ГОСТ 13799 и ГОСТ 14192.
5.4.2 Консервы фасуют в герметично укупориваемую потребительскую тару и упаковывают в
транспортную тару.
Потребительскаятара, укупорочныесредства итранспортнаятарадолжны бытьразрешены кпри
менению в пищевой промышленности.
Лаковое и эмалевое покрытия внутренней поверхности металлических банок и крышек должны
быть разрешены к применению в пищевой промышленности.
* До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти [1]. [2].
•• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (1].
**• До введения соответствующих нормативных правовых актов Российской Федерации — нормативными до
кументами федеральных органов исполнительной власти (1J. (2]. (3].
4