ГОСТ Р 53876—2010
5.6 Органолептические и физико-химические показатели (массовую долю влаги и кислотность)
определяютв каждойпартии, массовуюдолюобщейзолы контролируютпериодически, но не режеодно
го раза в десятьдней или потребованию потребителя.
5.7 При получении неудовлетворительных результатов анализов хотя бы по одному показателю
проводят повторные анализы на удвоенной выборке, взятой от той же партии. Результаты повторных
анализов распространяются на всю партию.
5.8 Порядокипериодичностьконтролязасодержанием токсичныхэлементов, пестицидов, радио
нуклидов и микробиологических показателей в картофельном крахмале устанавливает изготовитель в
программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор и подготовка проб канализу — по ГОСТ 7698. ГОСТ 26929. ГОСТ26668. ГОСТ 26669.
6.2 Методы определения внешнего вида — органолептически, цвета изапаха — по ГОСТ 7698.
6.3 Методыопределения массовой доливлаги, общейзолыи кислотности — по ГОСТ7698. метод
определения присутствия металломагнитных примесей — по ГОСТ20239.
6.4 Методы определения показателей безопасности
6.4.1 Определение содержания токсичных элементов: ртути — по ГОСТ 26927. мышьяка — по
ГОСТ 26930. свинца — по ГОСТ26932. ГОСТ 30178. кадмия — по ГОСТ 26933. ГОСТ 30178.
6.4.2 Определение пестицидов — по ГОСТ 30349. (3).
6.4.3 Определение радионуклидов — по [4]. (5] или (6).
6.4.4 Определение микробиологических показателей — мезофильных аэробных и факультатив
но-анаэробных микроорганизмов — по ГОСТ 10444.15. бактерий группы кишечных палочек (колифор-
мных бактерий) — по ГОСТ Р 52816. бактерий рода Salmonella — по ГОСТ Р 52814, дрожжей и
плесневых грибов — поГОСТ 10444.12.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Картофельный крахмал транспортируют всеми видами транспорта в крытых транспортных
средствах, а также в контейнерах в соответствии с правилами перевозокгрузов, действующими надан
ном виде транспорта.
Пакетированиепри транспортировании — по ГОСТ24597, ГОСТ26663 и ГОСТ21650.
Не допускается перевозка картофельного крахмала в транспортных средствах, в которых транс
портировались ядовитые и резко пахнущие грузы, а также совместно с продуктами, обладающими спе
цифическими запахами.
7.2 Картофельный крахмал следуетхранитьв чистых, сухих ихорошо проветриваемыхскладских
помещениях, без постороннего запаха, не загрязненных вредителями хлебных запасов.
В складскихпомещениях, где хранитсякартофельный крахмал, относительная влажностьвоздуха
должна быть неболее 75 %.
7.3 Транспортирование и хранение картофельного крахмала, отправляемого в районы Крайнего
Севера и приравненные к ним местности. — по ГОСТ 15846.
7.4 Срок годности картофельного крахмала устанавливает изготовитель в технологических
инструкциях. Рекомендуемый срокгодности картофельного крахмала — два года.
6