ГОСТ 280—2009
М Е Ж Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р Т
КОНСЕРВЫ ИЗ КОПЧЕНОЙ РЫБЫ
ШПРОТЫ В МАСЛЕ
Технические условия
Canned smoked fish. Sprats in oil. Specifications
Дата введения — 2011—01—01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на консервы «Шпроты в масле», изготовленные из копче
ной рыбы — кильки и салаки (далее — консервы).
Видовой состав рыб приведен в приложенииА.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие межгосударственные стандарты:
ГОСТ 427—75 Линейки измерительные металлические. Технические условия
ГОСТ 1129—93 Масло подсолнечное. Техническиеусловия*
ГОСТ 1368—2003 Рыба. Длина имасса
ГОСТ 2874— 82 Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством**
ГОСТ 5891—88 (ИСО 1361-83, ИСО 3004-1—86) Банки металлические для консервов. Техни
ческие условия
ГОСТ 7981—68 Маслоарахисовое. Технические условия
ГОСТ 8756.0—70 Продукты пищевыеконсервированные. Отбор проб иподготовкаихк испытанию
ГОСТ 8756.18—70 Продукты пищевые консервированные. Методы определения внешнего вида,
герметичноститары и состояния внутренней поверхности металлической тары
ГОСТ 8807—94 Маслогорчичное. Технические условия
ГОСТ 10444.1—84 Консервы. Приготовление растворов реактивов, красок, индикаторов и пита
тельных сред, применяемых в микробиологическом анализе
ГОСТ 10444.2—94 Продукты пищевые. Методы выявления и определения количества
Staphylococcus aureus***
ГОСТ 10444.7—86 Продукты пищевые. Методы выявления ботулинических токсинов и
Clostridium botulinum
ГОСТ 10444.8—88 Продукты пищевые. Метод определения Bacilluscereus
ГОСТ 10444.9—88 Продукты пищевые. Метод определенияClostridium perfringens
ГОСТ 10444.11 —89 Продукты пищевые. Методыопределениямолочнокислыхмикроорганизмов
ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Метод определениядрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 10444.15—94 Продукты пищевые. Методы определения количества мезофильных аэроб
ных и факультативно-анаэробныхмикроорганизмов
ГОСТ 11771—93 Консервы и пресервы из рыбы иморепродуктов. Упаковка и маркировка
* На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52465—2005 «Масло подсолнечное. Технические
условия*.
*’ На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 51232—98 «Вода питьевая. Общие требования к
организации и методам контроля качества».
*** На территории Российской Федерации действует ГОСТ Р 52815—2007 «Продукты пищевые. Методы выяв
ления и определения количества коагулазоположительных стафилококков и Staphylococcus aureus».
Издание официальное
1