ГОСТ Р 53506—2009
ГОСТ 10444.11—89 Продуктыпищевые. Методыопределениямолочнокислыхмикроорганизмов
ГОСТ 10444.12—88 Продукты пищевые. Методопределениядрожжей и плесневых грибов
ГОСТ 14192—96 Маркировка грузов
ГОСТ 15846—2002 Продукция, отправляемая в районы Крайнего Севера и приравненные к ним
местности. Упаковка, маркировка, транспортирование ихранение
ГОСТ 23285—78 Пакеты транспортныедля пищевых продуктов и стеклянной тары. Технические
условия
ГОСТ 23327—98 Молоко и молочные продукты. Метод измерения массовой доли общего азота
по Кьельдалю и определение массовойдоли белка
ГОСТ 23452—79 Молоко имолочные продукты. Методыопределения остаточныхколичествхло-
рорганических пестицидов
ГОСТ 25776—83 Продукция штучная и в потребительской таре. Упаковка групповая в термоуса
дочную пленку
ГОСТ 26663—85 Пакеты транспортные. Формирование с применением средств пакетирования.
Общие технические требования
ГОСТ 26809—86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка
проб к анализу
ГОСТ 26927—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения ртути
ГОСТ 26932—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения свинца
ГОСТ 26933—86 Сырье ипродукты пищевые. Методы определения кадмия
ГОСТ 30178—96 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения ток
сичныхэлементов
ГОСТ 30347—97 Молоко и молочные продукты. Методы определения Staphylococcusaureus
ГОСТ 30538—97 Продукты пищевые. Методика определения токсичных элементов атом
но-эмиссионным методом
ГОСТ 30711—2001 Продуктыпищевые. Методывыявления иопределениясодержанияафлаток-
синовВ, иМ,
П р и м е ч а н и е — При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального
агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому
информа ционному указателю «Национальные стандарты*, который опубликован по состоянию на 1января
текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным
в текущем году. Если ссылочный стандарт заменен (изменен), то при пользовании настоящим стандартом
следует руководство ваться заменяющим (измененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без
замены, то положение, а котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по [1].
4 Технические требования
4.1 Основные показатели и характеристики
4.1.1 Продукт изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологи
ческим инструкциям, утвержденным в установленном порядке с соблюдением гигиенических требова
ний для предприятий молочной промышленности [1], [2].
4.1.2 Продукт по органолептическим характеристикам должен соответствовать требованиям,
указанным в таблице 1.
Т а б л и ц а 1
Наименование показателя
Характеристика
Вкус и залах
Чистые, кисломолочные, без посторонних привкусов и запахов. Вкус слегка
острый, освежающий, допускается дрожжевой привкус
Цвет
Молочно-белый, равномерный по всей массе
Консистенция
Однородная, с нарушенным или ненарушенным сгустком, в меру вязкая. Допуска
ются слегка тягучая консистенция и газообразование в виде отдельных глазков, выз
ванное нормальной микрофлорой
2