ГОСТ Р 53589—2009
- впартии плодов кививторогосортадопускается наличие 10%плодов (по количеству или мас
се), не отвечающих ни требованиям этого сорта, ни минимальным требованиям. Наличие продукции,
подверженной гниению и имеющей другие дефекты, делающие ее непригодной к употреблению, не
допускается:
- для всехсортовдопускается наличие 10 %(поколичеству или массе) плодов, размер которыхне
соответствует требованиям минимальной массы и/или указанных пределовдопуска по размерам.
Размер плода может бытьнемного меньше или больше указанного размера или. применительно к
плодам самого маленького размера, масса плода должна быть не менее 85,0 г для высшего сорта,
67,0 г — для первогосорта. 62.0 г — для второгосорта.
9.7 Контроль внешнего вида, органолептических и физических показателей качества, массы
нетто, качестваупаковки, маркировкипроводят длякаждой партии киви.
9.8 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, пестицидов,
радионуклидов устанавливает изготовитель в своей программе производственного контроля в
установленномпорядке.
10 Методы контроля
10.1 Качествоупаковки и маркировки всехотобранныхпо 9.2упаковочных единицкивина соот
ветствиетребованиям настоящего стандарта оценивают визуалыю.
10.2 Порядок проведения контроля качества
10.2.1 Применяют следующие средства измерений.
- весы бытовые длявзвешиванияпоГОСТ 27735.
- весыдлястатического взвешиванияпоГОСТ29329среднего класса точностиснаибольшим
пределом взвешивания25кг. ценойповерочного деления е = 50г ипределом допускаемойпогрешнос
ти 1 0.5 в;
- весы среднего класса точности с наибольшим пределом взвешивания не более 3 кг и ценой
поверочного делонияо <.2г:
- линейка металлическая длиной 300 мм. ценой деления 1 мм по ГОСТ 427. с погрешностью
измерений
1
0.1 ммилирулеткаметаллическаяизнержавеющейсталиноминальнойдлины 1м. спря
моугольным торцомна вытяжном концеленты — по ГОСТ 7502. 2-го классаточности.
- штангенциркуль 1-го или 2-го класса точности по ГОСТ 166. с погрешностью измерений
0.05—0.10мм.
Допускается применение других средств измерений, утвержденных в установленном порядке
типов и внесенныхв Государствонныйреестр средств измерений, сметрологическимихарактерис
тиками не ниже указанных.
10.3 Соотношениефракцийплодов кивис различнымидефектамивобъединеннойпробе
10.3.1 Проверке подлежат все плоды киви в отобранных упаковочных единицах, из которых
составленаобъединеннаяпроба.
10.3.2 Киви в объединенной пробе взвешивают и рассортировывают вручную по фракциям в
соответствииспоказателями, указанными в таблице 1:
- плодыкиви с отклонениямиот установленной массы илиразмера:
- плоды киви неправильной формы (сросшиеся);
- плоды киви с излишней внешней влажностью, увядшие, заплесневевшие, загнившие, водянис
тые. перезрелые, поврежденные насвкомыми-вредителями. с механическим повреждением мякоти;
• плоды кивиснезначительными дефектамиформы и окраски, снезначительнымивмятинами,
снебольшими бугорками:
- плоды кивисповерхностными дефектамикожицы, общая площадь которых не более 1 см2;
- плоды киви с дефектами кожицы в виде зарубцевавшихся трещин или поцарапашюй содран
ной ткани, общая площадь которых не более 2 см2.
10.3.3 Внешнийвид. запах, вкусплодовоценивают органолептически.
10.3.4 Внутреннее строение плодов киви определяют на разрезе 3.0 %плодов от массы объе
диненнойпробы.
10.3.5 Размеры плодов измеряют линейкой.
10.3.6 Массу плодовопределяют взвешиванием.
10.3.7 Каждую фракцию плодов т. взвешивают отдельно. Полученное значение записывают с
точностью до 0.01.
10.3.8 Порезультатам взвешивания определяют в процентах содержание плодов с отклоне
ниями от значений показателей, установленных в таблице 1.
7