ГОСТ Р 53666-2009; Страница 5

или поделиться

Ещё ГОСТы из 41757, используйте поиск в верху страницы

ГОСТ Р 53776-2010 Масло пальмовое. Рафинированное дезодированное для пищевой промышленности. Технические условия Refined deodorized palm oil for food industry. General specifications (Настоящий стандарт распространяется на пальмовое рафинированное дезодорированное масло, используемое в качестве сырья для пищевой промышленности. . Требования к качеству и безопасности изложены в 4.1.1 - 4.1.4, 4.2.4; требования в части маркировки - в 4.3) ГОСТ Р 53522-2009 Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения Тourist and excursionist services. Main principles (Настоящий стандарт распространяется на туристские и экскурсионные услуги и применяется юридическими лицами, независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности, и индивидуальными предпринимателями) ГОСТ Р 51600-2010 Молоко и молочные продукты. Микробиологические методы определения наличия антибиотиков Milk and milk products. Microbiological methods of the determination of antibiotic indication (Настоящий стандарт распространяется на сырое, пастеризованное, стерилизованное и предварительно восстановленное сухое коровье молоко и устанавливает качественные иммуноферментные методы определения наличия антибиотиков:. - чашечный метод с Bacillus stearothermophilus;. - метод с Bacillus stearothermophilus и индикатором бромкрезолпурпур;. - метод с Bacillus stearothermophilus и индикатором бриллиантовый черный)

Страница 5

Страница 1

Untitled document

ГОСТ Р 53666—2009

5 Технические требования

5.1 Основные показатели и характеристики

5.1.1 Продукт изготовляют в соответствии с требованиями настоящего стандарта по технологи

ческим инструкциям, утвержденным в установленном порядке с соблюдением гигиенических требова

ний для предприятий молочной промышленности (1). [2].

5.1.2 Продукт поорганолептическим характеристикам должен соответствовать требованиям, ука

занным в таблице 1.

Т а б л и ц а 1

Наименование показателя

Характеристика

Консистенция и внешний вид

Однородная, в меру плотная, с видимым или ощутимым наличием

вносимых компонентов

Вкус и запах

Чистый, кисломолочный, сладкий, с привкусом вносимых компо

нентов

Цвет

Белый, белый с кремовым оттенком или обусловленный цветом

вносимых компонентов

5.1.3По физико-химическим показателям продукт должен соответствовать нормам, указанным в

таблице 2.

Т а б л и ц а 2

Наименование показателяНорма

Массовая доля жира. %. не менее’23.0

Массовая доля белка, %. не менее*7.0

Массовая доля влаги. %, не более*41.0

Массовая доля сахарозы. %. не менее*26.0

Кислотность. “Т. не более*160

Температура при выпуске с предприятия. ‘С4 ± 2

* Контроль показателей продукта осуществляют после удаления компонентов

5.1.4 Показатели эффективности термической обработки должны соответствовать требованиям,

установленным в нормативных правовых актах Российской Федерации [1].

5.1.5 Показатели химической и радиологической безопасности (токсичные элементы, микотокси

ны. антибиотики, пестициды и радионуклиды), содержание генно-инженерно-модифицированные орга

низмы (ГМО)\ в продукте не должны превышать допустимые уровни, установленные нормативными

правовыми актами Российской Федерации [1].

5.1.6 Показатели микробиологической безопасности продукта недолжны превышатьдопустимые

уровни, установленные нормативными правовыми актами Российской Федерации (1].

5.2 Требования к сырью

5.2.1 Для изготовления продукта применяют следующее сырье:

- творог, соответствующийтребованиям ГОСТ Р 52096 вчасти органолептических ифизико-хими

ческих показателей;

- масло сливочное несоленое по ГОСТ Р 52969;

• До введения соответствующих нормвтивных правовых актов Российской Федерации — нормативными до

кументами федеральных органов исполнительной власти (3).