ГОСТ Р 53504— 2009
6.7 Определение массовой доли соли — по ГО СТ 3627.
6.8 Определение массы нетто и температуры продукта при выпуске с предприятия — по
ГО СТ 3622.
6.9 Определение показателей эффективности термической обработки — по ГО СТ 3623.
6.10 Определение токсичных элементов:
- свинца — по ГО СТ Р 51301. ГО СТ 26932. ГО СТ 30178. ГО СТ 30538 и [12);
- мышьяка — по ГО СТ Р 51766. ГО СТ Р 51962, ГО СТ 30538;
- кадмия — по ГО СТ Р 51301, ГО СТ 26933. ГО СТ 30178, ГО СТ 30538 и (12);
- ртути — по ГО СТ 26927 и [13).
6.11 Определение пестицидов — по ГО СТ 23452 и [14] — [16].
6.12 Определение антибиотиков — по ГО СТ Р 51600 и [17] — [19].
6.13 Определение микотоксинов — по ГО СТ 30711 и [20]. [21].
6.14 Определение радионуклидов — по [22].
6.15 Определение микробиологических показателей:
- бактерий группы кишечных палочек — по ГО СТ Р 53430:
- staphylococcus aureus — по ГО СТ 30347;
- бактерий рода Salmonella — по ГО СТ Р 52814;
- дрожжей, плесеней — поГО СТ 10444.12.
Правила проведения микробиологических исследований — по ГО СТ Р 51446.
7 Транспортирование и хранение
7.1 Продукт транспортируют специализированными транспортными средствами всоответствии с
правилами перевозокскоропортящихся грузов, действующими на транспорте конкретного вида.
7.2 Транспортирование ихранение продукта, отправляемого в районы Крайнего Севера и прирав
ненные к ним местности, — по ГО СТ 15&46.
7.3 Продукт должен храниться при температуре (4 i2 ) X .
Срокгодности продукта с момента окончания технологического процесса устанавливает изготови
тель всоответствии с [23].
Библиография
[1] Федеральный закон Российской Федерации от 12 июня 2008 г. № 88-ФЗ «Технический регламент на молоко и
молочную продукцию»
[2] СанПиН 2.3.4.5S1— 96
Предприятия пищевой иперерабатывающей промышленности (технологические
процессы, сырье). Производство молока и молочных продуктов
[3]ТУ 9229-369-00419785— 04
Закваски, бактериальные концентраты, дрожжи и тест-культуры. Технические
условия
[4J ТУ 9219-002-05331581— 98
(5J ТУ 9219-560-00419779— 00
(6) ТУ 9219-564-00419779— 00
(7J ТУ 9219-004-05331581— 98
Фермент сычужный пищевой. Технические условия
Пепсин пищевой свиной. Пепсин пищевой говяжий. Технические условия
Пепсин пищевой говяжий «Н Т». Технические условия
Препараты ферментные молокосвертывающие. Технические условия
(8) ГФ 10.10-е изд.
Кальций хлористый кристаллический фармакопейный
(9J ТУ 6-09-4711— 81
(10) ТУ 6-09-5077— 83
(Щ СанПиН 2.1.4.1074— 01
(12] МУК4.1.986— 2000
(13) МУ 5178— 90
114) МУ 3151— 84
(15) МУ 4362— 87
Кальций хлористый двуводный
Кальций хлористый двуводный
Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных
систем питьевого водоснабжения. Контроль качества
Методика выполнения измерений массовой доли свинца и кадмия впищевых про
дуктах и продовольственном сырье методом электротермической атомно-абсор
бционной спектрометрии
Методические указания по обнаружению и определению содержания общей рту
ти в пищевых продуктах методом беспламенной атомной абсорбции
Методические указания по избирательномуопределению хлорорганических пес
тицидов в биологических средах
Методические указания по систематическому ходу анализа биологических сред
на содержание пестицидов различной химической природы
5