ГОСТ Р 53504—2009
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
ТВОРОГ ЗЕРНЕНЫЙ
Технические условия
Cottage cheese. Specifications
Дата введения — 2011— 01— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт распространяется на упакованный в потребительскую тару зерненый творог
(далее — продукт), изготовляемый из творожного зерна с добавлением сливок и поваренной соли и
предназначенный для непосредственного употребления в пищу. Термическая обработка идобавление
стабилизаторов консистенции не допускаются.
Требования, обеспечивающие безопасность продукта, изложены в 4.1.4— 4.1.6, требования к
качеству — в 4.1.2,4.1.3. требования кмаркировке — в 4.3.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГО СТ Р 51301— 99 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтамперо-
метрические методы определения содержания токсичных элементов (кадмия, свинца, меди и цинка)
ГО СТ Р 51446— 99(ИСО 7218— 96) Микробиология. Продукты пищевые. Общие правила микроби
ологических исследований
ГО СТ Р 51474— 99 Упаковка. Маркировка, указывающая на способ обращения с грузами
ГО СТ Р 51574— 2000 Соль поваренная пищевая. Технические условия
ГО СТ Р 51600— 2000 Молоко. Методы определения наличия антибиотиков
ГО СТ Р 51766— 2001 Сырье и продукты пищевые. Атомно-абсорбционный метод определения
мышьяка
ГО СТ Р 51962— 2002 Продукты пищевые и продовольственное сырье. Инверсионно-вольтампе-
рометричесхий метод определения массовой концентрации мышьяка
ГО СТ Р 52054— 2003 Молоко коровье сырое. Технические условия
ГО СТ Р 52688— 2006 Препараты ферментные молокосвертывающие животного происхождения
сухие. Технические условия
ГО СТ Р 52738— 2007 Молоко и продукты переработки молока. Тормины иопределения
ГО СТ Р 52791— 2007 Консервы молочные. Молоко сухое. Технические условия
ГО СТ Р 52814— 2007 (ИСО 6579:2002) Продукты пищевые. Метод выявления бактерий рода
Salmonella
ГО СТ Р 53430— 2009 Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
ГО СТ Р 53435— 2009 Сливки-сырье. Технические условия
ГО СТ Р 53503— 2009 Молоко обезжиренное— сырье. Технические условия
Издание официальное
1