ГОСТ Р 53496—2009
4.3По физико-химическим показателям отруби пшеничные и ржаные диетические должны соот
ветствоватьтребованиям, указанным в таблице 2.
Т а б л и ц а 2
Наименование показателя
Норма для отрубей диетических
пшеничных
ржаных
Массовая доля влаги. %, не более
7.07.0
Массовая доля золы. %, не менее
5.55.0
55
Крупность помола*. %: остаток на сите № 1 из металлотка-
ной сетки. %. не более
проход через сито № 045 из металлотканой сетки. %. не
более
1010
Металломагнитная примесь, (размер отдельных частиц в
наибольшем линейном измерении 0.3 мм и/или масса не бо-
лее 0.4 мг) мг в 1 кг отрубей не более
3.0
Зараженность и загрязненность вредителямиНе допускается
* Контроль крупности помола осуществляют на ситах металлотканых по (3].
4.4 Содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов, загрязнен
ность. зараженностьвредителямихлебныхзапасов(насекомые, клещи), микробиологическиепоказате
ли должны соответствовать нормам, установленным нормативными правовыми актами Российской
Федерации*.
4.5 Требования к сырью
4.5.1 При изготовлении диетическихотрубей применяют следующеесырье:
пшеницу — по ГОСТ Р 52554;
рожь — по ГОСТ Р53049;
отруби пшеничные — по ГОСТ7169;
отруби ржаные — по ГОСТ 7170.
4.5.2 Содержание фузариозных зерен, определяемых по ГОСТ Р 51916, в помольной партии зер
на — не более0.1 %.
4.5.3 Для отрубей, предназначенных для производства диетических отрубей, кислотное число
жира — не более 25 мгКОН на 1г жира.
4.6 Маркировка
4.6.1 Маркировкадиетических отрубей — по ГОСТ 26791 и ГОСТР 51074.
Маркировка диетических отрубей, предназначенных к отгрузке в районы Крайнего Севера и при
равненные к ним местности — по ГОСТ 15846.
4.6.2 Данные о пищевой и энергетической ценности диетических отрубей приведены в приложе
нии А.
4.7 Упаковка
4.7.1 Отруби пшеничные и ржаные диетические в потребительской таре упаковывают массой
нетто от 0.1 до 0,5 кг в пакеты из полиэтиленовой пленки по ГОСТ 10354.
4.7.2 Отрубипшеничные иржаныедиетические втранспортнойтареупаковываютв мешкибумаж
ные марки ПМ по ГОСТ 53361; в мешки тканевые продуктовые по ГОСТ 30090 с полиэтиленовым меш
ком-вкладышем — поГОСТ 10354; вмешкитканыеполипропиленовые — поГОСТР 52564спленочным
мешком-вкладышем по ГОСТ 10354 всоответствии с требованиями ГОСТ 19360.
4.7.3 Допускается иная упаковка, обеспечивающая сохранность отрубей пшеничных и ржаных
диетических и разрешенная к применению для контакта с пищевыми продуктами в установленном
порядке.
* До введения соответствующих нормативных актов Российской Федерации — нормативными документами
федеральных органов исполнительной власти (1J.
3