ГОСТ Р 52700—2006
6 Правила приемки
6.1 Правила приемки — в соответствиис ГОСТ 6687.0.
6.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов, радионуклидов и
микробиологическихпоказателей вслабоалкогольныхнапиткахустанавливаетизготовительвпрограм
ме производственного контроля, утвержденной в установленном порядке.
7 Методы контроля
7.1 Методы отбора проб —по ГОСТ 6687.0.
7.2 Определение органолептических показателей — по ГОСТ 6687.5.
7.3 Определение объемнойдоли этилового спирта — по ГОСТ Р 51653.
7.4 Определение массовойдолидвуокиси углерода — поГОСТ Р 51153.
7.5 Определение массовойдоли сухих веществ — в соответствии с ГОСТ 6687.2 после проведе
ния в пробе напитка полной инверсии сахарозы, удаления спирта, с обязательным предварительным
удалением двуокиси углерода из газированныхнапитков.
В напиткахброжения инверсию сахарозы не проводят.
7.6 Определение массовой концентрации сахаров — поГОСТ 13192.
7.7 Определение кислотности — поГОСТ 6687.4.
7.8 Определение массовой концентрации титруемых кислот — по ГОСТ Р51621.
7.9 Определение массовойдолиосадка — по ГОСТ8756.9.
7.10 Определение токсичных элементов — по ГОСТ Р 51301, ГОСТ Р 51766. ГОСТ Р 51823,
ГОСТ 26927, ГОСТ26930. ГОСТ 26932. ГОСТ26933, ГОСТ30178. ГОСТ 30538, [3]. [4].
Подготовка проб к минерализации — по ГОСТ26929.
7.11 Определение радионуклидов — по [5],[6], [7].
7.12 Определение микробиологическихпоказателей — по ГОСТ 30519. ГОСТ 30712.
7.13 Определениесодержания консервантов — в соответствии с ГОСТ30059.
7.14 Определение полноты налива — по ГОСТ 6687.5.
8 Транспортирование и хранение
8.1 Слабоалкогольные напитки транспортируют всеми видами транспорта в соответствии с пра
вилами перевозок,действующими на транспорте конкретных видов.
Пакетирование грузовыхмест проводятпо ГОСТ 23285.
8.2 Слабоалкогольные напитки транспортируют ихранятпри температуре от 0 °С до 25 вС.
Слабоалкогольные непастеризованные напитки брожения транспортируют ихранят притемпера
туре от0°Сдо 10 °С.
8.3 Срок годности продукции устанавливает изготовитель в рецептурах или технологических
инструкциях на продукцию конкретного наименованиясодня розлива, но не менее:
а) слабоалкогольных напитков:
1) без консервантов, непастеризованных — 30сут (1 мес);
2) с консервантом — 90 сут (Змее);
3) горячего иасептического розлива, пастеризованных — 360сут (12 мес);
б) слабоалкогольных напитков брожения:
1) нефильтрованных — 5 сут;
2) фильтрованных — 60 сут (2 мес);
3) с применением обеспложивающей фильтрации — 90 сут(3 мес);
4) пастеризованных — 120 сут (4 мес).
5