ГОСТ РИСО 7540— 2008
Приложение А
(обязательное)
Определение содержания влаги
А.1 Введение
Настоящее приложение устанавливает метод высушивания всушильном шкафу для определения содержа
ния влаги в молотой паприке.
А.2 Принцип
Испытуемый образец молотой паприки термостатируют при (95 ± 2)"С в сушильном шкафу при атмосфер
ном давлении, пока не будет достигнута практически постоянная масса образца.
А.З Аппаратура
Используется обычная лабораторная аппаратура и. в частности, следующая.
А.3.1 Электрический сушильный шкаф, с регулированием температуры и хорошей естественной вентиляци
ей. с возможностью поддержания температуры воздуха и полок в окрестности испытуемого образца в интервале
93 ’С — 97 *С при нормальной работе.
А.3.2 Плоскодонный бюкс, из металла или стекла.
Если используется металл, он должен обладать коррозионной стойкостью в условиях испытания. Бюкс
должен иметь хорошо подогнанную крышку и обеспечивать распределение испытуемого образца внутри с плот
ностью приблизительно до 0.3 г/см3 (например, бюкс диаметром 50 мм и высотой 30 — 40 мм). Можно также
использовать стеклянные бюксы с притертыми крышками.
А.3.3 Аналитические весы, обеспечивающие взвешивание с точностью до 0.001 г.
А.3.4 Эксикатор, содержащий эффективный влагопоглотитель, такой как безводный хлорид кальция или
силикагель, и имеющий керамический вкладыш, который обеспечивает быстрое охлаждение бюксов (см. А.3.2).
А.4 Отбор проб
В лабораторию должна быть отправлена представительная проба. Она не должна быть повреждена или
изменена во время транспортирования и хранения.
Отбор проб не является частью метода, устанавливаемого настоящим стандартом. Рекомендованный ме
тод отбора проб дан в ИСО 948 [10].
А.5 Проведение испытания
А.5.1 Испытуемый образец
Пустой открытый бюкс и крышку (см. А.3.2) сушат в шкафу в течение 1 ч при температуре 95 *С. Затем
закрывают бюкс крышкой и охлаждают его в эксикаторе (см. А.3.4). после чего взвешивают с точностью до 0.001 г
(см. А.3.3).
Быстро взвешивают с точностью до 0,001 г гомогенизированную молотую паприку в количестве (5 ± 1) г в
высушенном бюксе (см. А.3.2). Равномерно распределяют молотую паприку по всему основанию бюкса и закры
вают бюкс крышкой.
Эти операции проводят по возможности быстро, чтобы избежать любых заметных изменений в содержа
нии влаги.
А.5.2 Определение
Помещают открытый бюкс, содержащий испытуемый образец (см. А.5.1). и его крышку в сушильный шкаф
(см. А.3.1). установленный на температуру 95 "С. Закрывают сушильный шкаф и сушат испытуемый образец
втечение 4.5 ч. отсчитывая время с того момента, когда температура шкафа снова установится в интервале
93 *С — 97 *С.
Во время сушки неоткрывают дверцу сушильного шкафа и не помещают в него влажные продукты до удале
ния сухих испытуемых образцов, так как в результате будет происходить их частичная повторная гидратация.
По истечении времени сушки быстро вынимают бюкс из шкафа, закрывают его крышкой и помещают в
эксикатор (см. А.3.4). Как только бюкс охладится до комнатной температуры (обычно на это уходит 30 мин), его
взвешивают с точностью до 0.001 г.
Проводят два определения на одной и той же пробе для испытаний.
А.6 Выражение результатов
Содержание влаги иг. выраженное как массовая доля в процентах от массы образца молотой паприки,
вычисляют по формуле
ИГ
/л,-Л?о
где
т0—
масса бюкса. г;
масса бюкса с испытуемым образцом до сушки, г:
масса бюкса с испытуемым образцом после сушки, г.
5