ГОСТ Р 53164—2008
течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. Надосадочную жидкость сливают. Процедуру повторяют три
раза.
Полученный осадокзаливают дистиллированной водой, тщательно взбалтывают ицентрифугируют в
течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. Надосадочную жидкость сливают. Процедуру повторяют до
получения прозрачной надосадочной жидкости.
Полученный осадокзаливают 30 — 35см3этилового спирта, тщательно взбалтывают, центрифуги
руют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин и образовавшуюся надосадочную жидкость сливают.
Процедуру повторяют два раза.
Затем осадок заливают 30 — 35 см3петролейного эфира, тщательно взбалтывают, центрифугируют в
течение 10 мин при скорости 3000 об/мин иобразовавшуюся надосадочную жидкость сливают.
Осадок высушивают на водяной бане в вытяжном шкафу. Продолжают сушку в сушильном шкафу
при 100 °Сдодостижения постоянной массы. Результатвзвешивания записываютдо третьего десятичного
знака.
11 Обработка результатов измерений
11.1 Массовую долю обезжиренного сухого остатка какао в шоколаде без добавлений и сдобавле
нием молока и (или) продуктов его переработки X, %. вычисляют поформуле
Х ^ (М -1,43) 100,(1)
где М — масса высушенного осадка, г.
1,43 — коэффициент пересчета;
т — масса навески шоколада, взятой для анализа, г.
Вычисления проводят до второго десятичного знака с последующим округлением до первогодеся
тичного знака.
Заокончательный результат определения массовой долиобезжиренногосухогоостатка какао в шо
коладе без добавлений и с добавлением молока и (или) продуктов его переработки принимают среднеариф
метическоедвух параллельных определений, если выполняется условиеприемлемости:
|Х ,-Х 2|*г.
(
2
)
где X, и Х2— результаты двух параллельных определений. %:
г — предел повторяемости (сходимости) двух параллельныхопределений, приведенный втаб
лице 1, %.
При возникновении разногласий воценке качестве продукции за окончательный результатпринимают
среднеарифметическоезначение не менее четырех параллельных определений (ГОСТ РИСО 5725-6).
11.2Результат определения массовой доли обезжиренногосухого остатка какао в шоколаде без до
бавлений и сдобавлением молока и (или) продуктов его переработки представляют в виде:
(Х^ + Д)% при Р = 0.95.(3)
где Хср — среднеарифметическое значениедвух параллельных определений массовой доли обезжирен
ногосухого остатка какао в шоколаде бездобавлений исдобавлением молока и(или) продуктов
его переработки, %;
Д — значение абсолютной погрешности определения массовой доли обезжиренногосухого остатка
какао в шоколаде без добавлений ис добавлением молока и (или) продуктовего переработки,
приведенное в таблице 1,%.
Таблица 1
Д и а п а з о н и з м е р е н и й
м а с с о в о й д о л и .
%
П р е д е л п о в т о р я е м о с т и
(с х о д и м о с т и )
(л ■
2),
Р
*
0 .9 5 г,
%
П р е д е л в о с п р о и з в о д и м о с т и
(т
-= 2
).Р= 0.95R, %
П о с а з а тс л ь т о ч н о с т и (гр а н и
ц ы а б с о л ю т н о й л о ф е ш н о с т и )
±
Д .
%.
Р
=
0 .9 5
От 0до50включ.
0.3
0.5
0.5
4174