ГОСТ Р 53164—2008
Колбы Км-1-250-14/23 ТХС поГОСТ25336.
Колба 1-1000-1 ГОСТ 1770.
Воронки ВФ-1-100 ХС ГОСТ 25336.
Стеклохимико-лабораторное (палочки) поГОСТ21400.
Вода дистиллированная поГОСТ 6709.
Натрий щавелевокислый х.ч. по ГОСТ 5839.
Спирт этиловый технический (гидролизный) поГОСТ 17299 или спиртэтиловый ректификованный тех
нический поГОСТ 18300.
Эфир петролейный о.с.ч. по (1].
Допускается применениедругих средств измерений ивспомогательногооборудования с метрологи
ческими и техническими характеристиками иреактивов по качеству не ниже указанных.
8 Отбор и подготовка проб
Отбор иподготовка проб — по ГОСТ 5904.
9 Подготовка к измерениям
9.1 Приготовление раствора натрия щавелевокислого с массовой долей 1 %
Навеску натрия щавелевокислого массой 10,0 г растворяют в мерной колбе вместимостью 1000 см3
в 400— 500см3дистиллированной воды, объем растворадоводятдо метки.
10 Выполнение измерений
10.1 Определение массовой доли сухого обезжиренного остатка какао в шоколаде без до
бавлений молока и (или) продуктов его переработки
Навеску подготовленной пробы шоколада без добавлений массой 10— 15 г взвешивают на весах с
записью результата взвешивания до третьего десятичного знака, помещают в центрифужную пробирку и
добавляют30— 35 см3петролейного эфира, тщательно перемешивают стеклянной палочкой и центрифуги
руют в течение 10 мин при скорости 3000об/мин. Надосадочную жидкостьсливают. Операцию повторяют
три раза, каждый раз сливая надосадочную жидкость.
Образовавшийся осадок высушивают на водяной бане, затем продолжают сушку в сушильном шка
фу при температуре 100°С, и полученный высушенный осадок растирают в порошок стеклянной палочкой.
Порошок заливают дистиллированной водой, имеющей температуру (20± 2) СС.тщательно взбалты
вают и центрифугируют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. Надосадочную жидкость сливают.
Процедуру повторяют до получения прозрачной надосадочной жидкости.
Осадок заливают 30— 35см3этилового спирта, тщательно перемешивают изатем центрифугируют в
течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. Надосадочную жидкость сливают. Процедуру повторяют два
раза.
После этого осадок заливают 30— 35см3петролейного эфира, тщательно взбалтывают, центрифуги
руют в течение 10 мин при скорости 3000 об/мин. и образовавшуюся надосадочную жидкостьсливают.
Осадок высушивают на водяной бане в вытяжном шкафу.Затем сушкупроводят в сушильном шкафу
при 100 °Сдодостижения постоянной массы. Результатвзвешивания записываютдо третьегодесятичного
знака.
10.2 Определение массовой доли сухого обезжиренного остатка какао в шоколаде с добав
лением молока и (или) продуктов его переработки
Навеску подготовленной пробы шоколада с добавлением молока и (или) продуктовего переработки
массой 10 — 15 г с записью результата взвешивания до третьего десятичного знака помещают в центри
фужную пробирку и добавляют 30 — 35 см3петролейного эфира, тщательно перемешивают стеклянной
палочкой и центрифугируют втечение 10мин при скорости 3000об/мин. Надосадочнуюжидкость сливают.
Операцию повторяют три раза, каждый раз сливая надосадочную жидкость.
Осадок высушивают на водяной бане в вытяжном шкафу. Затем досушивают в сушильном шкафу
при температуре 100 °Сдо постоянной массы.
Высушенный осадок растирают в порошок стеклянной палочкой.
Затем полученный порошок заливают 30 — 35 см3раствора натрия щавелевокислого с массовой
долей 1 %, тщательно перемешивают стеклянной палочкой, выдерживают 30 мин и центрифугируют в
1733