ГОСТ Р 53222—2008
Калий йодистый по ГОСТ 4232.
Водадистиллированная по ГОСТ 6709.
Желатин пищевой по ГОСТ 11293.
Гематоксилин, ч.д.а., 93.8 %-ный раствор.
Глицериндистиллированный по ГОСТ 6824.
Фенол чистый для анализа по [4].
Кислота соляная по ГОСТ 3118, ч.д.а.. плотностью 1,19 г/см3.
Кислота уксусная ледяная по ГОСТ 61, х.ч.
Квасцы алюмокалиевые по ГОСТ 4329.
Спирт этиловый ректификованный по ГОСТ Р 51652.
Камфара по ГОСТ 1571.
Формалин по ГОСТ 1625.
Эозин Н, чщ.а., 1 %-ный раствор по [5].
Яйца куриные по ГОСТ Р 52121.
Весы лабораторные общего назначения с пределом абсолютной погрешности однократного взвеши
вания не более ± 0,01 мг по ГОСТ 24104.
Баня комбинированная лабораторная, позволяющая поддерживать температуру 100 °С.
Марля медицинская по ГОСТ 9412.
Допускается применение других средств измерений с метрологическими и вспомогательного обору
дования стехническими характеристиками, а также реактивов по чистоте и материалов по качеству не ниже
указанных.
8 Приготовление растворов
8.1 Приготовление 1 %-ного раствора соляной кислоты
В коническую колбу вместимостью 250 см3наливают 97,73 см3воды, добавляют 2.27 см3концентри
рованного раствора соляной кислоты плотностью 1,19 г/см3и перемешивают.
8.2 Приготовление смеси яичного белка с глицерином и обработка предметных стекол — по ГОСТ Р
51604 (подраздел 7.1).
8.3 Приготовление раствора желатина — по ГОСТ Р 51604 (подраздел 7.2).
8.4 Приготовление раствора глицерин-желатина — по ГОСТ Р 51604 (подраздел 7.3).
8.5 Приготовление гематоксилина Эрлиха — по ГОСТ Р 51604 (подраздел 7.4).
8.6 Приготовление раствора эозина — по ГОСТ Р 51604 (подраздел 7.5).
8.7 Приготовление раствора Люголя — по ГОСТ Р 51604 (подраздел 7.7).
9 Подготовка к исследованию
Подготовка к исследованию — по ГОСТ Р 52480.
10 Проведение исследования и обработка результатов
10.1 Приготовленные гистологические препараты рассматривают под любым световым микроскопом
проходящего света. Сначала используют обзорные план объективы — 10-кратный или меньше, а затем
объективы со средним увеличением — до 40 -кратного. Окуляры применяют с 10-или 16-кратным увеличе
нием. Для получения достоверных результатов необходимо исследовать не менее чем по два среза с
каждого из трех кусочков, отобранных от каждого образца.
10.2 Растительные углеводные добавки на основании их морфологическихособенностей идентифи
цируют с помощью таблиц 1. 2.
От растительных углеводных добавок следует дифференцировать соевые белковые добавки — в
клеточных комплексах преобладает окрашиваемое в розовый цвет эозином вещество:
соевый изолированный белок— частицы округлые, с отверстием внутри, имеют форму гантели или
цветка;
соевый концентрат — частицы состоят из клеток цилиндрических (продольный срез) или округлых
(поперечный срез), окруженных узким ровным неокрашиваемым просветом — целлюлозной оболочкой;
текстурированный соевый белковый продукт — волокнистый компонент — тонкие рыхлые лучки воло
кон и неокрашиваемые узкие цилиндрические клетки собранные встопки.
При затруднениях в проведении идентификации компонентов состава анализируемых образцов сле
дует использовать [6].
4