ГОСТ Р 53222— 2008
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
МЯСО И МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ
Гистологический метод определения
растительных углеводных добавок
Meat and meat products. Histological method of plant carbohydrate additives identification
Дата введения — 2010 — 01 — 01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает гистологический метод определения растительных углеводных
добавок для следующих видов мяса и мясопродуктов;
- мясо всех видов убойных животных и птицы;
- мясо механической обвалки и дообвалки. в том числе мясо птицы:
- мясные и мясосодержащие полуфабрикаты (кусковые, рубленые, фарш, пельмени), в том числе с
использованием мяса птицы;
- продукты из мяса, в том числе мяса птицы;
- колбасные изделия, в том числе с использованием мяса птицы;
- мясные и мясосодержащие (включая мясорастительные) консервы, в том числе с использованием
мяса птицы.
Метод основан на идентификации растительных компонентов углеводного происхождения в различ
ных видах мясных сырья и продуктов в соответствии с их микроструктурными особенностями, с использо
ванием гистологических препаратов.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р 50249 — 92 (ИСО 9177-2 — 89) Механические карандаши. Часть 2. Черные грифели. Класси
фикация и размеры
ГОСТ Р 51604 — 2000 Мясо и мясные продукты. Метод гистологической идентификации состава
ГОСТ Р 51652 — 2000 Спирт этиловый ректификованный из пищевого сырья. Технические условия
ГОСТ Р 52121 — 2003 Яйца куриные пищевые. Технические условия
ГОСТ Р 52480 — 2005 Мясо и мясные продукты. Ускоренный гистологический метод определения
структурных компонентов состава
ГОСТ 8.423— 81 Государственная система обеспечения единства измерений. Секундомеры механи
ческие. Методы и средства поверки
ГОСТ 12.1.007 — 76 Система стандартов безопасности труда. Вредные вещества. Классификация и
общие требования безопасности
ГОСТ 12.1.018 — 93 Система стандартов безопасности труда. Пожаровзрывобезопасность статичес
кого электричества. Общие требования
ГОСТ 12.1.019— 79 Система стандартов безопасности труда. Электробеэопасностъ. Общие требова
ния и номенклатура видов защиты
Издание официальное
1