ГОСТ Р 52943—2008
пастеризация желточной массы8
пастеризация яичной массы8
полуфабрикат из пищевых яиц сельскохозяйственной птицы 21
полуфабрикат из яичного белка 22 полуфабрикат из
яичного желтка 22 полуфабрикат из яичного меланжа
22 порошок сухой
17 продукт переработки яиц пищевой2
продукт переработки яиц сельскохозяйственной птицы пищевой2
продукт яичный мороженый 15
разбивание пищевых яиц5
разбивание пищевых яиц сельскохозяйственной птицы5
сортировка пищевых яиц3
сортировка пищевых яиц сельскохозяйственной птицы3
фильтрация белковой массы6
фильтрация желточной массы6
фильтрация яичной массы6
яйца пищевые 1
яйца сельскохозяйственной птицы пищевые 1
УДК637.544:006.354ОКС 67.120.20Н00
01.040.67
Ключевые слова: пищевые продукты переработки яиц, термины, определения, яичный меланж, яичный
белок, яичный желток, купажирование, фильтрация, сухой яичный желток, белок, меланж, ферментиро
ванный яичный меланж, белок, желток, полуфабрикат из яичного меланжа, белка, желтка, кулинарное
изделие из пищевых яиц
Редактор Л.В. Каретникова
Технический редактор Н.С. Гришанова
Корректор М.С. Кабашова
Компьютерная верстка И.А Налеикиной
Сдано в набор 07.08.2008.Подписано в печать 15.10.2008.Формат 60 * 84Бумага офсетнаяГарнитура Ариап
Печать офсетная. Уел. печ. л. 0,93. Уч.-над. п. 0.60Тираж 283 экз.Зак. 1023.
ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ». 123995 Москва. Гранатный пер.. 4
www.gostinfo.ru
info@ goitrrfo.ru
Набрано во ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» на ПЭВМ.
Отпечатано в филиале ФГУП «СТАНДАРТИНФОРМ» — тип «Московский печатник». 105062 Москва. Ляпин пер., 6.
ГОСТ Р 52943-20
08