С. 4 ГОСТ 6441—77
2. Допускается наличие семян в пастнльных изделиях с добавлением ягод
ных пюре и припасов.
3. Допускается слегка затяжистая консистенция для зефира иклеевой
пастилы с добавлением ягодного пюре или припаса, молочныхпродуктов, меда,
корицы.
4 Наличие незначительно деформированных пастнльных изделий не должно
превышать 4% по счету в упаковочной единице.
5. При механизированном способе резки пастилы допускается наличиена
ее поверхности отпечатков пуансонов.
6. При автоматическом укладывании пастилы допускается наличие на ее по
верхности отпечатков механических держателей.
7. В изделиях с добавлением тертых плодов и ягод допускается присутст
вие мелких нежестких частиц этих плодов и ягод.
8. Допускаются незначительные без просвечивания корпусов трепишы на по
верхности пастилы, глазированной шоколадной глазурью, при завертывании ее на
машинах автоматизированной линии фирмы «ЛЕШ» (ФРГ).
1.8.По физико-химическим показателям пастильныеизделия
должны соответствовать требованиям, указанным в табл. 2.
Т а б л и ц а 2
Значение для
пастилы
Наименование показателя
зефира
клеевойзаварной
Метод анализа
16—24
14—20
19-23
0,6
0,7
0,9
По ГОСТ 5900—73
По ГОСТ 5902—80
5
56
По ГОСТ 5898—74
7—14
7—1410—20
По ГОСТ 5903—77
0,05
0,05
0,
0
5
По ГОСТ 5901—58
0.01
0,010,01
По ГОСТ 26811—86
0,07
0,07
0.07
По ГОСТ 5431—’50
10,0
10.0
10,0
Влажность, %
Плотность,г/см3,не
более
Общая кислотность, град,
не менее
Массоваядоляредуци
рующих веществ, %
Массовая доля золы, не
растворимойв10%-ном
растворе солянойкислоты,
%, не более
Массовая доля общей сер
нистой кислоты, %, не бо
лее
Массовая доля бензойной
кислоты, %, не более
Массоваядолямеди,
млн"1 (мг/кг)
Содержаниемышьяка и
свинца
Не
: допускается
По ГОСТ 5370—58
разд. 1**
По ГОСТ 5370—58,
разд. 1*, ГОСТ
5512—50
* С 01.07.89 вводится в действие
** С 01.07.89 вводится в действие
ГОСТ 26932—86.
ГОСТ 26931—86.
П р и м е ч а н и я :
1. Массовая доля влаги по каждому наименованию изделий должна быть в
соответствии с рецептурами с учетом предельных отклонений.
2, 3. (Исключены, Изм. № 1).