УДК 664.6:006.354Группа Н42
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТС О Ю З АС С Р
ИЗДЕЛИЯ КОНДИТЕРСКИЕ ПАСТИЛЬНЫЕ
Технические условия
“Pastila" type confectionery.
Specifications
ОКП 91 2850 0000; 91 2860 0000
гост
6441-77
Срок действия с 01.07.78
до 01.07.93
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
Настоящий стандарт распространяется на пастильные конди
терские изделия, изготовленные из фруктово-ягодного пюре с са
харам, пенообразователем, с добавлениемилибездобавления
студнеобразователя.
1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1Л. Пастильные изделия должны изготовляться в соответствии
с требованиями настоящего стандарта по рецептурам и техноло
гическим инструкциям, с соблюдениемсанитарных правил,ут
вержденных в установленном порядке.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).
1.2. (Исключен, Изм. № 1).
1.3. Буферные соли, красители, пенообразователи и студнеоб-
разователи, порошок морской капусты и другие добавления, приме
няемые для изготовления пастильных изделий, должны быть раз
решены к применению Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).
1.4. В зависимости от способа формования пастильные изделия
подразделяют на:
резные — пастила;
отсадные — зефир.
Издание официальное Перепечатка воспрещена
© Издательство стандартов, 1988