ГОСТ 29135—91 С. 5
П р и м е ч а н и я :
1 Массовую долю мякоти уточняют в стандартах или технических усло
виях на конкретные виды соков.
2 Соки, вырабатываемые без сорта, должны отвечать базовым показателям
не ниже первого сор]а.
2.1.9. Требования по остальным химико-техническим показа
телям в соответствии с ГОСТ 4.458 устанавливают в стандартах
или технических условиях на конкретные виды соков.
2.1.10. Микробиологические показатели соков должны уста
навливаться в соответствии с порядкомсанитарно-технического
контроля консервов на производственных предприятиях, оптовых
базах, в розничной торговле и на предприятияхобщественного
питания, утвержденным Минздравом СССР.
22 Упаковкаи м а р к и р о в к а
2.2 1 Сок фасуют в тару, разрешеннуюМинздравомСССР
ДЛЯ COttOB.
Конкретные виды тары должны быть указаны в стандартах
или технических условиях на продукцию.
2.2 2 Маркировка — по ГОСТ 13799.
3. ПРИЕМКА
3.1. Правила приемки —по ГОСТ 26313.
Реквизиты документа о качестве устанавливают в соответст
вии с порядком санитарно-технического контроля консервов на
производственных предприятиях, оптовых базах, в розничной тор
говле и на предприятиях общественного питания, утвержденным
Минздравом СССР.
3 2. Периодичность проверки токсичных элементов и микоток-
сига патулина в консервах устанавливают в соответствии с по
рядком сагитарно-техничггкого контроля консервов на производ
стве!1чых предприятиях. оптовых базах, в розничной торговле и
на предприятиях общественногопитания,утвержденным Мин
здравом СССР.
3 3 Партия консервов, не соответствующая требованиям стан
дарта по любому из показателей, за исключениемпоказателей
безопасности, может быть реализована по согласованию с потре
бителем как продукция
в т о
р
о г о
сорта.
4.
МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
4.1. Отбор проб — по ГОСТ 26313, подготовка проб —по ГОСТ
26671, методы испытаний —по ГОСТ 8756.1, ГОСТ 8756.18, ГОСТ
26929 и указанным в п. 2.1.8.
Методы отбора проб для микробиологических анализов — по
ГОСТ 26668, подготовка проб —по ГОСТ 26669.