УДК
663.835:006.354Группа Н54
г о с у д а
р
с т в е н н ы йс т а н д а
р
т
С О Ю З АС С Р
соки
ф
р
у к т о в ы е
Общие технические условия
ГОСТ
Fruit juicesGeneral specifications
29135—91
€КП 91 6340
Дата введения01.01.93
Настоящий стандарт распространяетсяна соки консервиро
ванные из семечковых, косточковых,цитрусовых плодов, ягод и
винограда.
Требования стандарта являются обязательными при разработ
ке нормативно-техническойдокументациина конкретные виды
соков.
Стандарт не распространяется на сокн-полуфабрикаты.
1. КЛАССИФИКАЦИЯ
1.1. Фруктовые соки вырабатывают одного вида или их смеси
(купажированные) натуральные, с добавками и концентрирован
ные.
1.1.1. Соки натуральные (с мякотьюили без мякоти)—соки
без добавок, с содержанием растворимых сухих веществ, близ
ких к их количеству в свежих плодах техническойстадии зре
лости.
1.1.2. Соки с добавками (с мякотью или без мякоти)—соки
с добавлением сахара не более 25 % или сахарозаменителей в
эквивалентном количестве, витаминов,ароматическихвеществ,
диоксида углерода и других веществ.
1.1.3. Соки концентрированные —соки, вкоторыхснижено
содержание влаги физическими методами не менее чем вдвое по
отношению к исходному сырью.
Издание официальное
★
© Издательство стандартов, 1992
Настоящий стандартне можетбыть полностьюили частично воспроизведен,
тиражирован и распространен без разрешении Госстандарта СССР
2—723