ГОСТ 29135—91 С. 3
Таблица!
Вид сока
Характеристика
Осветленный(сокили
смесь соков)
Неосвеглеиный(сок или
смесь соков)
Концентрированный сок
Смякотыо(сокили
смесь соков)
Прозрачная жидкость почти без осадка с до
пускаемой легкой опалесценцией
Непрозрачная жидкостьс естественной мут
ностью и осадком
Прозрачная или непрозрачная густая жидкость
Суспензия с равномерно распределенной тон
ко измельченной мякотью с незначительным рас
слаиванием
2.1.7. Конкретные органолептические показатели, свойственные
данному наименованиюсоков, должны бытьпредусмотрены в
стандартах или технических условиях на соответствующиевиды
соков.
2.1.8. Основные (базовые) химико-технические показатели ка
чества, устанавливаемые в стандартах и технических условиях
на конкретные виды соков, должны соответствовать значениям,
\ казанным в габл. 2.
Таблица 2
Значение для сорта
шего
Наименование показателя
марочного
выс
пер
вого
Метод
испытания
Общие(базовые)показа
тели
, не более.
Массоваядоляосадка,
%
виноградные соки
По ГОСТ 8756.9
Не допус
0,1
0,4
кается
0,1
0,2
>
То же
0
,4
0,9
осветленные соки, кроме
виноградного
неосветлсниые соки
концентрированные соки:
осветленные
—
—
—
*
0,5
1,0
По ГОСТ 25555 2
0,20,30,5
По ГОСТ 8756.10
12-40
По ГОСТ 25555 3
Не допускаются
По ГОСТ 26323
неосветлснные
Массовая доля этанола,
%, не более
Массоваядолямякоти
в соках с мякотью, %
Минеральныепримеси
(песок)
Посторонние примеси рас
тительного происхождения
Не допускаются
2
*