С. 6 ГОСТ 15052—69
транспортировать кексы совместно с продуктами, обладающими
специфическим запахом.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 4).
ЗЛО. Кексы должны храниться в крытых, сухих, чистых, хоро
шо проветриваемых, не зараженных вредителями хлебных запа
сов окладах при температуре (18±3)°С и относительной влажно
сти воздуха 70—75%.
Не допускается хранить кексы совместно с продуктами, обла
дающими специфическим запахом.
(Измененная редакция, Изм. № 2, 4).
З.Ы. Ящики с кексами должны укладываться штабелями вы
сотой не более 2 м. Между штабелями и стеной оставляют прохо ды
не менее 0,7 м. Расстояние от источников тепла, водопровод ных и
канализационных труб должно быть не менее 1 (м.
3.12. Сроки хранения кексов при указанных условиях со дня
выработки устанавливают следующие:
кексы, изготовляемые на д р о ж ж а х .................................2 дня
кексы, изготовляемые на дрожжах, в полимерной упа
ковке........................................................................................12 дней
кексы, изготовляемые на химическихразрыхлителях,
а также без химических /разрыхлителей и дрожжей.7 дней.
(Измененная редакция, Изм. № 2).