ГОСТ 12849— 67 С. 5
Замороженные сардины горячего копчения транспортируютв
соответствии с правилами перевозкискоропортящихсягрузов,
действующими на транспорте данного вида,присоблюдении
следующих режимов:
в рефрижераторных судах — при температуре не выше минус
18°С;
в рефрижераторных вагонах — при температуре от минус 9 до
минус 12°С;
в рефрижераторных автомобилях — при температуре не выше
минус 9С’С.
Продолжительность транспортирования замороженных сардин
горячего копчения в летний период не должна превышать 10 сут,
в другие периоды года — 12 сут.
3.8. Пакетирование — по ГОСТ 23285—78.
3.9. Хранят и реализуют сардины горячего копчения при тем
пературе от плюс 2 до. минус 2°С в течение 72 ч с момента окон
чания технологического процесса, в том числе не более 24 ч у
изготовителя (поставщика), в соответствии с санитарными
пра вилами, условиями, сроками храннеия и реализации
скоропор
тящихся продуктов, утвержденными Министерством здравоохра
нения СССР.
Замороженные сардины горячего копчения хранят при темпе
ратуре не выше минус 18°С, не допуская резких колебаний тем
пературы, не более 30 сут с момента окончания
технологического процесса.
В пунктах реализации проводят постепенное размораживание
замороженных сардин горячего копчения при температуре не выше
8°С непосредственно перед их реализацией.
Заморженные сардины горячего копчения не подлежат реали
зации в местах изготовления.
Разд. 3. (Измененная редакция, Изм. № 3).
Редактор Г. И. Василенко
Технический редактор М. М. Герасименко
Корректор Г. И. Чуйко
Сдано в наб. 06.12.88 Подп. в
0,5 уел. кр.-отт. 0,32 уч.-изд. л.
печ. 30.01.89 0,5 услч п. л.
Тираж 8000 Цена 3 коп.
Ордена «Знак Почета» Издательство .стандартов, 123840, Москва, ГСП,
Новопресненский пер., д. 3.
Вильнюсская типография Издательства стандартов, ул. Даряус и Гирено, 39. Зак. 3281.