ГОСТ 12849— 67 С. 3
Т а б л и ц а2
Наименование показателя
Характеристика и норма
5X102
Не допускается
Общая бактериальная обсемененность
1 г продукта, не более
Наличие бактерий группыкишечной
палочки в 1 г продукта
Наличие сальмонелл в 25 г продукта
То же
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
1а. ПРАВИЛА ПРИЕМКИ
la.1. Правила приемки — по ГОСТ 7631—85.
(Введен дополнительно, Изм. № 1).
1а.2, Выборка и периодичность определения микробиологиче
ских показателей садин горячего копчения — в соответствии с
порядком санитарно-микробиологического контроля производства
рыбы горячего и холодного копчения, утвержденным Министер
ством здравоохранения СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
2. МЕТОДЫ ИСПЫТАНИЙ
2.1. Методы отбора проб—по ГОСТ 7631—85, ГОСТ 26668—85.
2.2. Методы испытаний — по ГОСТ 7636—85, ГОСТ 26669—85
и ГОСТ 26670—85.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 3).
2.3. Определение микробиологических показателейпроводят
по
методам, утвержденнымМинистерствомздравоохранения
СССР.
(Введен дополнительно, Изм. № 3).
3. УПАКОВКА, МАРКИРОВКА, ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
ящики доща
картона по
массой про
3.1. Сардины горячего копчения упаковывают: в
тые по ГОСТ 13356—84, ящики из гофрированного
нормативно-технической документации предельной
дукта 10 кг;
в пачки из картона и пакеты пленочные, разрешенные Мини
стерством здравоохранения СССР, предельной массой продукта
1,0 кг.
Допускается для местной реализации
упаковывать сердины
горячего копчения в инвентарную тару, отвечающую санитарным
требованиям, предельной массой продукта 10 кг.