ГОСТ 12571— 86 Стр. 3
4. ПРОВЕДЕНИЕ ИСПЫТАНИЙ
стью 100 см3.
4.1. 26 г сахара взвешивают в нейзильберовой чашке с погреш
ностью ±0,002 г (рафинад предварительно измельчают в ступке),
растворяют небольшими порциями горячей дистиллированной
воды и с помощью воронки переводят в мерную колбу вмести
мо
При анализе сахара-сырца в раствор добавляют по каплям
раствор ацетата гидроокиси свинца (не более 4 см3) до тех пор,
пока не выпадет осадок.
Раствор перемешивают и добавляют дистиллированную воду
в таком объеме, чтобы уровень раствора не достигал 2 см3 до
метки.
Колбу с раствором помещают в термостат на 15 мин или на
водяную баню на 30 мин для установления температуры (20,0±
0,1) °С. Пену, образующуюся на поверхности раствора, удаляют
каплей или парами этилового эфира. Раствор доливают дистил
лированной водой до метки и перемешивают.
Перед фильтрованием раствор оставляют на 5 мин для осаж
дения осадка. Первые 10 см3 фильтрата сливают. Раствор фильт
руют при той же температуре, при которой проводится поляри
зация.
4.2. Поляриметрическую трубку ополаскивают фильтратом, на
полняют так, чтобы не образовались пузырьки воздуха и поме
щают в сахариметр. Затем определяют массовую долю сахарозы.
Проводят пять измерений с погрешностью, равной точности прибо
ра и вычисляют среднее арифметическое значение.
При измерении сахарозы в трубках длиной 100 мм результат
измерения умножают на два.
5. ОБРАБОТКА РЕЗУЛЬТАТОВ
сахарозы (Рго)
в процентах
вычисляют по
5.1. Массовую долю
формуле
[1+0,000611
(*-20)1,
(2)
сахариметра
впересчете
где Pt —среднее арифметическое отсчетов по шкале
при температуре испытания, °С;
t —температура раствора при измерении, °С.
5.2. Массовую долюсахарозы (X) в процентах
на сухое вещество вычисляют по формуле
m—w
Y—
Ло-ЮО
’
где Рго— результат измерения, вычисленный по формуле 2;
W—массовая доля влаги, в процентах, в сахаре(по ГОСТ
12570—67).