УДК 664.95 : 006.354
Группа Н23
Г О С У Д А Р С Т В Е Н Н Ы Й
С Т А Н Д А Р Т С О Ю З АС С Р
Консервы рыбные
РАГУ ИЗ ДАЛЬНЕВОСТОЧНЫХ
ЛОСОСЕВЫХ РЫВ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Технические условия
Canned fish. Ragout of Far-Eastern
salmon fishes in their own juice.
Specifications
ОКП 92 7133
ГОСТ
10981
-
64
*
измерительных при
Утвержден Государственным комитетом стандартов, мер и
боров СССР от 15 июля 1964 г. Срок введения установлен
с 01,10.64
Проверен в 1985 г. Постановлением Госстандарта от 31,10.83
НЧ
5219 срок действия продлен
до 01.01.89
Несоблюдение стандарта преследуется по закону
I. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ
1. Консервы приготовляются из затылочной части голов, кал-
тычков, с оставлением или без оставления грудных плавников
мяса приголовка, прихвостовых и прочих кусков свежих, охлаж
денных или мороженых дальневосточных лососевых рыб по тех
нологической инструкции, утвержденной з установленном поряд
ке.
Рагу должно быть уложено в банки, герметично укупорено и
стерилизовано при температуре выше 100°С.
(Измененная редакция, Изм. № 1, 2).
2. Сырье и материалы должны быть не ниже первого сорта
и соответствовать требованиям действующих стандартов и техни
ческих условий.
3. Микробиологические показатели консервов устанавливаются
в соответствии с порядком санитарно-технического контроля кон
сервов на производственных предприятиях, оптовых базах, в роз
ничной торговле и на предприятиях общественного питания, утверж
денным Министерством здравоохранения СССР.
(Измененная редакция, Изм. № 1).
4. По физико-химическим иорганолептическимпоказателям
консервы должны соответствовать требованиям, указанным в таб
личек____________________
*
Издание официальноеПерепечатка воспрещена
4г
Переиздание март 1984 г. с Изменениями № 1, 2, утвержденными
в сентябре 1981 г., октябре 1983 г. (МУС 12
—
81, 2
—
84).
© Издательство стандартов, 1984