ГОСТ Р 52795— 2007
(ИСО 11817:1994)
Н А Ц И О Н А Л Ь Н Ы ЙС Т А Н Д А Р ТР О С С И Й С К О ЙФ Е Д Е Р А Ц И И
КОФЕ ЖАРЕНЫЙ МОЛОТЫЙ
Определение массовой доли влаги
Метод Карла Фишера
Roasted ground coffee. Determination of moisture content. Karl Fischer method
Дата введения — 2009— 01— 01
1 Область применения
Настоящий стандарт устанавливает требования к определению массовой доли влаги в жареном
молотом кофе методом титрования Карла Фишера.
2 Нормативные ссылки
В настоящем стандарте использованы ссылки на следующие стандарты:
ГОСТ Р ИСО 5725-1— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результа
тов измерений. Часть 1. Основные положения и определения (ISO 5725-1:1994. ЮТ)
ГОСТ Р ИСО 5725-2— 2002 Точность (правильность и прецизионность) методов и результа
тов измерений. Часть 2. Основной метод определенияповторяемости ивоспроизводимости стан
дартного метода измерений (ISO 5725-2:1994. ЮТ)
ГОС ТР 52089— 2003 Кофе. Терминыиопределения (ИСО 3509:1989 «Кофе ипродукты егопере
работки. Словарь». MOD)
ГОСТ 15113.0— 77 Концентраты пищевые. Правила приемки, отбор и подготовка проб
ГОСТ 24104— 2001 Весы лабораторные. Общие технические требования
П р и м е ч а н и е — При попьзовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылоч
ных стандартов в информационной системе общего пользования — на официальном сайте Федерального агент
ства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому указателю «На
циональные стандарты», который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим
ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году. Если ссылочный стан
дарт заменен (изменен), го при пользовании настоящим стандартом следует руководствоваться заменяющим (из
мененным) стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на
него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.
3 Термины и определения
В настоящем стандарте применены термины по
ГО СТ Р 52089
и
ИСО 3509[1].
а также следующий
термин с соответствующим определением:
3.1
массовая доля влаги:
Вода, экстрагированная с помощью безводного метанола методом,
указанным в настоящем стандарте, выраженная в процентах (по массе).
4 Сущность метода
Метод основан на экстрагировании воды из анализируемой пробы кофе с помощью безводного
метанола при температуре 65 °С (температура кипения) с обратным холодильником для исключения
Издание официальное
1