ГОСТ Р 52835—2007
вимоматериалы плодовыестоловые по ГОСТ Р52836, кроме вимоматериалов, приготовленных из
восстановленных концентрированныхфруктовыхсоков:
вимоматериалы плодовые специальные, по органолептическим и физико-химическим показате
лям соответствующие требованиям настоящего стандарта;
сахар-песокпо ГОСТ 21 и сахар-рафинадпо ГОСТ22;
соки фруктовыеконцентрированные поГОСТР 52185и/или импортныепобезопасностии качеству
не ниже предусмотренных ГОСТ Р52185;
мед натуральный по ГОСТ 19792;
воду питьевую по [2] и [3];
спиртэтиловый ректификованный из пищевогосырья по ГОСТ Р51652;
спиртплодовый ректификованныйсобъемнойдолей этилового спиртане менее94,8 %, поосталь
ным показателям соответствующий [4];
дистиллят плодовый по ГОСТ Р51279;
дрожжи винные чистыхкультур;
кислотулимонную пищевую по ГОСТ 908:
ангидрид сернистыйжидкий технический по ГОСТ 2918.
При производствеспециальных плодовых вин испециальных плодовыхвиноматериалов исполь
зуют вспомогательные материалы, разрешенные к применению в виноделии о установленном
порядке.
4.3 Упаковка
4.3.1 Упаковывание специальных плодовых вин — по ГОСТ Р51149.
4.4 Маркировка
Маркирование каждой единицы потребительской тары со специальным плодовым вином — по
ГОСТ Р 51074 с нанесением предупреждающей надписи о противопоказаниях к употреблению.
4.4.2 Транспортная маркировка — по ГОСТ Р 51149 и в соответствии с правилами перевозки гру
зов, действующими на транспортеданного вида.
5 Правила приемки
5.1 Правила приемки — по ГОСТР 51144.
5.2 Порядок и периодичность контроля за содержанием токсичных элементов и радионуклидов в
специальных плодовых винахи специальных плодовых виноматериалах устанавливает изготовитель в
программе производственного контроля.
6 Методы контроля
6.1 Отбор проб — по ГОСТ Р 51144.
6.2 Определение объемнойдоли этилового спирта — поГОСТР51653.
6.3 Определение массовой концентрации сахаров — по ГОСТ 13192.
6.4 Определение массовой концентрациититруемых кислот — по ГОСТ Р 51621.
6.5 Определение массовой концентрации летучих кислот — по ГОСТ Р 51654.
6.6 Определение массовой концентрации общегодиоксида серы — поГОСТ Р 51655.
6.7 Определение массовой концентрации приведенного экстракта — по ГОСТ Р 51620.
6.8 Определение относительной плотности — по ГОСТ Р 51619.
6.9 Определение полноты налива — по ГОСТ 23943.
6.10 Определениетоксичныхэлементов по ГОСТ30178, ГОСТ30538, ГОСТ Р 51823 иподготовка
проб к минерализации — поГОСТ 26929.
Определение мышьяка — по ГОСТ26930 или по ГОСТ Р 51766.
Определение ртути — по ГОСТ 26927 или по методубеспламенной атомнойабсорбции [5].
Определение свинца — по ГОСТ 26932 или по методу электротермической атомно-абсорбцион
ной спектрометрии [6].
Определение кадмия — по ГОСТ 26933 или по методу электротермической атомно-абсорбцион
ной спектрометрии [6].
6.11 Определение радионуклидов — по [7] — [9].
4